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唐代饮食文化多元探析

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究方法与思路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.4论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、唐代饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1唐代社会背景简介．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.2唐代饮食文化发展历程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.3唐代饮食文化的主要特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

三、唐代饮食文化的地域多样性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1北方饮食文化探析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.1.1气候环境与饮食特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

3.1.2主要食材与烹饪技法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

3.1.3茶饮与酒俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

3.2南方饮食文化探析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

3.2.1气候环境与饮食特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

3.2.2主要食材与烹饪技法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

3.2.3茶饮与酒俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.3西域饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

四、唐代饮食文化的阶层差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.1帝王贵族的饮食消费．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.1.1食材的奢靡与多样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

4.1.2烹饪技艺的精细与复杂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

4.1.3饮食礼仪与宫廷文化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

4.2文人士大夫的饮食追求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

4.2.1食材的雅致与养生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

4.2.2烹饪技艺的清淡与自然．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

4.2.3饮食与文人精神．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.3普通民众的饮食生活．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.3.1食材的实用与经济．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.3.2烹饪技艺的简便与快捷．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.3.3饮食习俗与社会交往．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

五、唐代饮食文化的民族融合．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

5.1中原文化与边疆饮食文化的交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

5.1.1食材的引进与改良．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

5.1.2烹饪技法的借鉴与创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

5.2中外饮食文化的碰撞．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

5.2.1西域食材与烹饪技法的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51

5.2.2外国酒类的