基于邻近碱基对活性调控的脱氧核酶：革新大肠杆菌检测技术.docx

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2025-06-05 发布于上海
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基于邻近碱基对活性调控的脱氧核酶：革新大肠杆菌检测技术.docx

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基于邻近碱基对活性调控的脱氧核酶：革新大肠杆菌检测技术

一、引言

1.1研究背景与意义

大肠杆菌（Escherichiacoli）作为一种在人类和动物肠道中广泛存在的细菌，其在维持肠道健康方面发挥着一定作用。然而，某些特定菌株，如肠出血性大肠杆菌O157:H7，却具有极强的致病性，可能引发诸如溶血性尿毒症综合征、出血性结肠炎等严重疾病，甚至威胁生命。在食品安全领域，大肠杆菌是食品污染的重要指示菌。食品一旦遭受大肠杆菌污染，便极有可能对消费者的健康构成严重威胁。肉类、乳制品和生蔬菜等食品，由于其特性，在生产、加工、运输及储存等环节中，极易受到大肠杆菌的污染。举例来说，在2011年德国