烧烤店菜单设计规范.pptx

烧烤店菜单设计规范

演讲人：

日期:

CONTENTS

目录

01

结构规划原则

02

核心内容构成

03

视觉设计要素

04

排版规范控制

05

实用功能设计

06

更新维护机制

01

结构规划原则

肉类区

放置各种烤肉类，如羊肉串、牛肉串、猪肉串等。

01

海鲜区

放置烤鱼、烤虾、烤鱿鱼等海鲜类食品。

02

蔬菜区

放置烤茄子、烤玉米、烤土豆等蔬菜类食品。

03

主食区

放置烤饼、烤馒头等主食类食品。

04

品类分区逻辑

常规价格

针对常见的菜品，设定合理的价格，保证利润的同时也要考虑顾客的接受度。

优惠价格

针对一些促销菜品或者新品，可以设定较低的价格，吸引顾客尝试。

套餐价格

推出多种搭配好的套餐，价格相对优惠，满足顾客的多样化需求。

价格梯度设置

招牌菜品展示位

将烧烤店的特色、招牌菜品放在首页，吸引顾客的注意力。

菜单首页

通过精美的图片展示菜品，增加顾客的食欲和点餐欲望。

图片展示

在菜品旁边放置“推荐”、“热销”等标识，引导顾客点餐。

推荐标识

02

核心内容构成

肉类烧烤系列

烤羊肉串

选用优质羊肉，切块后腌制，再串起来烤至金黄，口感鲜嫩多汁。

01

烤牛肉

精选上等牛肉，切成薄片，调味后烤制，肉质鲜嫩，味道鲜美。

02

烤鸡翅

选用新鲜鸡翅，腌制后烤制，皮脆肉嫩，口感绝佳。

03

烤鸭胸

鸭胸肉切成薄片，调味后烤制，肉质细嫩，口感丰富。

04

海鲜烧烤专区

烤大虾

烤扇贝

烤鱼

烤鱿鱼

选用新鲜大虾，去壳留尾，烤制后肉质鲜美，口感弹牙。

选用各类新鲜鱼类，整条烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩。

扇贝肉质鲜美，搭配蒜蓉等调料烤制，口感更加美味。

选用新鲜鱿鱼，切花刀后烤制，口感鲜嫩，风味独特。

素食与配餐组合

茄子切片，搭配蒜蓉、辣椒等调料烤制，口感软糯，味道鲜美。

选用新鲜玉米，刷上黄油或调料烤制，口感香甜，营养丰富。

土豆切片，撒上盐、孜然等调料烤制，口感酥脆，是素食者的佳选。

提供各种蔬菜、豆制品等作为配餐，如烤金针菇、烤豆腐皮等，丰富烧烤的口味和营养。

烤茄子

烤玉米

烤土豆片

配餐组合

03

视觉设计要素

烟火氛围配色

使用橙色、红色等暖色调营造热烈、欢快的氛围，与烧烤主题相契合。

暖色调为主

注意色彩的搭配与对比，避免过于刺眼或混乱，使菜单整体和谐统一。

色彩搭配协调

通过调整色彩饱和度、亮度等手法，使重要信息（如菜品名称、价格）更加醒目。

突出重点色彩

菜品实拍规范

图片清晰度高

选用高分辨率的菜品图片，确保图片在菜单上展示时依然清晰可辨。

01

菜品呈现美观

注重菜品的摆盘、色彩搭配和光影效果，使图片更具吸引力。

02

图片与实物相符

确保菜品图片与实际菜品外观一致，避免虚假宣传，影响顾客体验。

03

字体易读性标准

字体颜色与背景对比明显

确保字体颜色与背景颜色有足够的对比度，避免因色彩相近而导致阅读困难。

03

根据菜单的整体布局和阅读距离，合理设置字号大小，使信息易于辨识。

02

字号大小适中

字体选择规范

选择易读性高、风格统一的字体，避免使用过于花哨或难以辨认的字体。

01

04

排版规范控制

菜单中图片与文字的比例需平衡

图片过大可能导致文字被遮挡，文字过多则显得拥挤，影响阅读。

菜单中不同区域图文比例需协调

如菜品区、价格区、优惠区等，需根据重要性合理调整图文比例。

图文比例平衡

如“$”、“¥”等，避免使用多种符号导致混淆。

价格符号应统一使用

如“¥88”而不是“¥88”。

价格符号与数字之间不要有空格

价格符号统一

留白与重点标注

01

菜单整体需适当留白

避免过于拥挤，给顾客留下舒适的阅读体验。

02

菜单中重点信息需进行标注

如招牌菜、新品、优惠信息等，可通过字体、颜色等方式进行突出。

05

实用功能设计

推荐套餐搭配

优惠套餐推荐

根据食材成本和烹饪时间，推出性价比高的优惠套餐，吸引顾客消费。

03

在套餐中加入主食和汤品，如烤鱼配米饭、烤肉拼盘配南瓜汤等，满足顾客多样化的需求。

02

主食搭配汤品

肉类搭配蔬菜

将不同种类的肉类与蔬菜进行搭配，如羊肉串配茄子、牛肉串配彩椒等，既丰富口感又均衡营养。

01

根据食材的辣度和顾客的口味需求，将菜品划分为不同的辣度等级，如微辣、中辣、重辣等。

辣度分级标识

辣度等级划分

在菜单上采用醒目的标识来区分不同辣度的菜品，如使用辣椒图案或文字说明。

辣度标识设计

在菜品介绍中给出辣度提示，如“口味较重，建议适量食用”等，以便顾客做出选择。

辣度提示建议

酒水与菜品搭配

针对酒水消费推出优惠活动，如买一送一、满额赠送等，提高顾客的酒水消费意愿。

酒水优惠活动

酒水种类丰富

提供多种类型的酒水供顾客选择，包括白酒、啤酒、红酒、饮料等，满足不同顾客的饮酒需求。

根据菜品的口味和风格，推荐相应的酒水进行搭配，如烤鱼配啤酒、烤肉配红酒等。

酒水