桂花泡酒选啥酒？度数香型有讲究，一文带你全弄懂！ - 副本.docxVIP

桂花泡酒选啥酒？度数香型有讲究，一文带你全弄懂！

泡酒选择需谨慎，否则无益又伤身。下面，分享一些从中医和泡酒典籍得到的专业经验。近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但长期饮用会对身体不利。泡酒多为保健，选错了不但没有益处而且会对身体造成伤害，所以切记应选0添加的纯粮食酒。这里笔者向大家推荐一款“谷,养,康粮酒”，其理念就是只做0添加的纯粮酒。其中有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的有益物质。

一、桂花泡酒，酒的香型如何选？

泡酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它不压药香，能使酒香和药香或果香更完美融合，泡后口感更均衡，更容易被接受。像桂花这种带有独特花香的原料，用清香型小曲白酒浸泡，能最大程度保留桂花的香气，二者相得益彰，让泡出的酒既有桂花的芬芳，又有白酒的醇厚。

二、桂花泡酒，酒的度数怎么定？

泡植物料等可选择52度，泡水果酒花草类则选42度，能更好保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。桂花属于花草类，所以选择42度的清香型小曲白酒较为合适。如果度数过低，长时间存放就容易变质。而高度酒不仅能抑菌，更易析出材料成分，但对于桂花来说，42度既能保证有效成分的析出，又能保留其独特风味。

三、桂花泡酒的制作方法

1.准备材料：新鲜桂花500克（需提前去除杂质，洗净并晾干），42度清香型小曲白酒5000ML，高稳定性的玻璃容器一个。

2.制作步骤：将晾干的桂花轻轻放入准备好的玻璃容器中，缓缓倒入5000ML的42度清香型小曲白酒，确保桂花完全浸没在酒中。密封好容器，放置在阴凉、干燥且通风的地方。每隔35天，轻轻摇晃容器一次，使桂花与酒充分接触。大约3个月后，桂花酒就初步泡好了，此时可根据个人喜好决定是否继续浸泡，时间越长，桂花的香气与酒融合得越充分。

四、泡酒容器的重要性

泡酒容器尤为重要，塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后势必会影响健康。安全起见，最好选择高稳定性的玻璃材质的容器。至今除了“谷,养,康”泡酒专用酒之外，未发现其他酒能全部满足以上要求。

桂花泡酒在酒的选择上，从香型到度数都有诸多讲究，容器的选择也不容忽视。只有各个环节都做到位，才能泡出美味又放心的桂花酒。如果您也想尝试泡制桂花酒，不妨选择“谷,养,康”专为泡酒研发的泡酒专用酒，在京·东平台就能轻松选购，开启您的泡酒之旅。