西餐知识竞赛《抢答》.ppt

西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的哪边？LOGO西餐服务知识竞赛123456789101112131415161718192021222324252627282930《西餐服务》知识竞赛抢答题再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带。而女士要穿什么鞋？套装和有跟的鞋子《西餐服务》知识竞赛抢答题右边《西餐服务》知识竞赛抢答题如果两位同时进餐，那么靠墙的位置应让给其中的哪位？年长者《西餐服务》知识竞赛抢答题用餐时，每个人入座或离座，均应从座椅的哪侧进出？左侧《西餐服务》知识竞赛抢答题举行正式宴会时，座席排列西方习俗是怎么安排？男女交叉安排《西餐服务》知识竞赛抢答题宴会时，切记要用手把椅子拉后一些才坐下，小姐们若有男友同行时该怎么办？必须由男友拉椅子《西餐服务》知识竞赛抢答题用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后应将餐巾放在哪边？叠好放在盘子右边《西餐服务》知识竞赛抢答题餐后，吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在什么地方？盘内《西餐服务》知识竞赛抢答题在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在什么位置？脚边的地板上遵义市职业技术学校旅游与酒店服务管理专业部《西餐服务》知识竞赛抢答题使用刀叉基本原则是什么？右手持刀或汤匙，左手拿叉《西餐服务》知识竞赛抢答题若有两把以上，取用的顺序应为哪个方向？由外向内依次使用《西餐服务》知识竞赛抢答题如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉摆放什么位置？以八字形状摆在盘子中央《西餐服务》知识竞赛抢答题用餐后，将刀叉摆在哪个方向？摆在四点钟方向《西餐服务》知识竞赛抢答题点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾铺在什么位置？铺在腿上《西餐服务》知识竞赛抢答题点酒时，主菜若是肉类应搭配什么酒？红酒《西餐服务》知识竞赛抢答题用餐时，当您需召唤服务员时，应该如何办？举手示意《西餐服务》知识竞赛抢答题西餐中，喝酒时，如何才不失礼？轻轻摇动酒杯《西餐服务》知识竞赛抢答题20、客人在休息区休息时应提供哪些服务？答：客人在休息区休息时应给客人上香巾，倒茶水，提供杂志以及酒店宣传册《西餐服务》知识竞赛抢答题西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，且最少要喝几口，以示敬意？一口《西餐服务》知识竞赛抢答题宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。款客的红酒温度应相当于室温。上酒时应倒满酒杯的多少为宜？1/2《西餐服务》知识竞赛抢答题初进餐厅,在什么位置等待？在等候区等待领台人员带位《西餐服务》知识竞赛抢答题如果你把固体食物掉到了桌子上,该怎么办呢？用一个干净的勺子尽可能把它们都收拾起来《西餐服务》知识竞赛抢答题吃自助餐应按照正常顺序取食物。如：汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。此外，还应注意什么呢？可以多次取食物《西餐服务》知识竞赛抢答题餐巾的用途是什么？可用餐巾擦嘴角及手上的油渍《西餐服务》知识竞赛抢答题享用鱼类菜式时，