原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品生产车间卫生与设备操作规范判断题试卷
工号:
________________________
（一）填空题（每空3分，总共15分）
1、进入更衣室应穿戴干净工作服、工作鞋，（）不能外露。
()(正确答案头发)
2、进入车间时，工作鞋必须经过（）PPM洗脚池消毒。
()(正确答案300)
3、进入车间的洗手方法共为()步。
()(正确答案7)
4、起锅时必须将物料打捞干净，残留物料必须小于等于()克。每次清洁完夹层锅和冷却锅后，要仔细检查锅底是否有拉丝布。
()(正确答案50)
5、使用夹层锅严禁超压，蒸汽压力应控制在（）MPa以下。
()(正确答案2.5)
文档评论（0）