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brc培训班考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.BRC标准主要关注的领域不包括以下哪项？（）

A.食品安全

B.环境保护

C.产品质量

D.员工福利

答案：D

2.BRC认证中，对于文件记录保存期限通常要求（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.根据产品保质期而定

答案：A

3.在BRC体系中，对于供应商的评估频率一般为（）。

A.每月一次

B.每季度一次

C.每年一次

D.根据供应商表现而定

答案：C

4.BRC标准对于食品加工场所的清洁消毒要求不包括（）。

A.规定清洁消毒的频率

B.对清洁消毒用品的限制使用

C.清洁消毒人员的资质要求

D.清洁消毒的具体操作时间

答案：D

5.在BRC体系下，对于产品追溯性要求，以下说法错误的是（）。

A.能够追溯到原材料供应商

B.能够追踪到产品的加工过程

C.追溯信息可以在产品销售后就销毁

D.能够确定产品的销售去向

答案：C

6.BRC对于食品包装材料的要求不包括（）。

A.符合食品安全标准

B.要有一定的防潮性

C.颜色必须为白色

D.不得对食品产生污染

答案：C

7.在BRC的危害分析过程中，以下哪种属于物理危害？（）

A.细菌

B.塑料碎片

C.农药残留

D.霉菌毒素

答案：B

8.BRC标准对于食品储存温度的监控频率一般为（）。

A.每小时一次

B.每天一次

C.每周一次

D.根据储存产品而定

答案：B

9.以下哪项不属于BRC对于员工健康管理的要求？（）

A.入职前健康检查

B.定期健康检查

C.员工家属健康信息登记

D.员工患病后的管理措施

答案：C

10.BRC认证审核时，对于不符合项的整改期限通常为（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.根据不符合项的严重程度而定

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.BRC标准涵盖的食品安全管理方面包括（）。

A.危害分析与关键控制点（HACCP）

B.良好操作规范（GMP）

C.卫生标准操作程序（SSOP）

D.产品召回程序

答案：ABCD

2.在BRC体系中，对于生产设备的管理要求有（）。

A.设备的定期维护保养

B.设备的清洁消毒

C.设备的选型符合生产需求

D.设备的报废处理

答案：ABCD

3.以下属于BRC对于食品添加剂管理要求的是（）。

A.合法的使用范围

B.准确的标识

C.限量使用

D.专人专柜管理

答案：ABCD

4.BRC认证过程中，审核员会关注的内部审核方面有（）。

A.内部审核计划的合理性

B.内部审核人员的资质

C.内部审核发现问题的整改情况

D.内部审核的频率

答案：ABCD

5.符合BRC标准的食品生产场所布局应满足（）。

A.人流物流分开

B.不同清洁度要求区域合理分隔

C.有足够的空间便于操作和储存

D.通风良好

答案：ABCD

6.对于BRC体系下的产品标签，应包含的信息有（）。

A.产品名称

B.配料表

C.保质期

D.生产企业名称和地址

答案：ABCD

7.在BRC管理体系中，对员工培训的要求包括（）。

A.新员工入职培训

B.岗位技能培训

C.食品安全知识培训

D.应急处理培训

答案：ABCD

8.BRC对于食品原料采购的要求包括（）。

A.合格供应商选择

B.原料的质量规格要求

C.原料的验收程序

D.原料运输过程的控制

答案：ABCD

9.以下属于BRC标准中对虫害控制要求的是（）。

A.虫害风险评估

B.虫害监测计划

C.采用物理和化学方法综合防治

D.记录虫害防治活动

答案：ABCD

10.在BRC体系下，对于水质管理的要求有（）。

A.水源的安全性评估

B.水质的定期检测

C.水处理设备的维护

D.不同用途水质的区分管理

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.BRC认证只适用于大型食品企业。（×）

2.在BRC体系中，所有的生产操作都必须有标准操作程序（SOP）。