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泡青梅酒必看！多少度白酒才是青梅的“最佳拍档”？

各位爱好泡青梅酒的粉丝们，大家好！我作为一个青梅种植农户，泡青梅酒的经验也算是相当丰富了。今天就来和大家好好唠唠青梅泡酒时，选择多少度的白酒最合适。

一、选对酒，青梅酒才够味

泡青梅酒，选酒是关键。咱首选清香型小曲白酒，为啥呢？因为它和其他香型工艺白酒相比，不会压住青梅的果香，能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，大部分人都容易接受。

那酒的度数怎么选呢？经过多次尝试，我发现42度的清香型小曲白酒泡青梅酒最合适。这个度数能更好地保留青梅的果香和果维素，泡出来的酒口感绵甜，而且也比较容易存放。要是度数过低，长时间存放青梅酒就容易变质。

这里要提醒大家，选酒可得注意了，千万别用食用酒精勾兑的白酒。人们自己泡青梅酒，不就是图个健康好喝嘛。要是用了这种酒，不仅破坏青梅酒的口感，还可能伤害身体。所以一定要选0添加的纯粮食酒。像“谷。养。康0添加泡果酒专用酒”就很不错，它家理念就是只做0添加的纯粮酒，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更容易析出青梅中的有益物质。

二、青梅和泡酒的比例及制作步骤

青梅选择

咱泡青梅酒，青梅的选择也很重要。要选那种果皮光滑、颜色青绿色、果蒂鲜绿的青梅，这样的青梅新鲜度高，泡出来的酒才够味。

比例

接下来讲讲比例，咱就以2000ML的清香型小曲白酒为例，青梅大概需要1000克左右，这个比例能让青梅和酒的味道相互平衡。要是青梅放多了，酒味就淡了；放少了呢，又凸显不出青梅的风味。

制作步骤

1.把选好的青梅用清水洗净，去除果蒂，然后用盐水浸泡23小时，这样能去除青梅的涩味。

2.浸泡好后，把青梅捞出来，用厨房纸擦干表面水分，这一步很关键，要是青梅表面有水，泡酒的时候容易变质。

3.准备一个干净的玻璃容器，为啥选玻璃材质呢？因为塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，会把塑化物溶入酒中，喝了对健康有影响。所以为了安全，最好选高稳定性的玻璃容器。

4.把擦干水分的青梅放入玻璃容器中，接着缓缓倒入2000ML的42度清香型小曲白酒，密封好容器。

5.把泡好的青梅酒放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下容器，让青梅和酒充分融合。大概3个月后，青梅酒就可以喝啦，但泡的时间越久，味道越醇厚。

三、选错酒的危害

选错泡酒，那危害可不小。除了前面说的食用酒精勾兑酒的问题，要是酒的度数不合适，也会有麻烦。度数太高，泡出来的青梅酒可能过于辛辣，掩盖了青梅的果香；度数太低，刚才也说了，容易变质。而且如果酒的香型不对，比如选了那种味道特别浓郁厚重的酒，就会完全压住青梅的香气，泡出来的酒口感失衡，喝起来就不是那个味儿了。

泡青梅酒，从选青梅、选酒、到比例和制作步骤，每一步都很重要。希望大家都能泡出美味又健康的青梅酒。要是大家想购买优质的泡酒专用酒，不妨去京。东看看，上面有各种适合泡青梅酒的好酒供你选择，相信一定能满足你的需求，快去试试吧！