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高效食堂经营管理方案
演讲人：
日期:
目录
01
02
03
04
运营体系规划
成本控制策略
服务流程优化
安全卫生管理
05
06
信息化管理系统
持续改进机制
01
运营体系规划
负责制定战略、监督执行、协调资源，包括总经理、副总经理等。
总部管理层
负责食品安全、卫生、质量等方面的监管，确保食堂合法合规经营。
监管部门
负责食堂日常运营，包括采购、库存、制作、销售等，可细分为采购组、仓储组、制作组、服务组。
运营部门
负责费用预算、成本控制、财务核算等，确保食堂经济健康运行。
财务部门
组织架构与职责划分
采购流程
库存管理
制作流程
服务流程
制定供应商选择、采购标准、验收程序等，
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