石大学前儿童保育学实训指导03幼儿膳食营养计算与评价.docVIP

实验三

一、实验目的

1、掌握《幼儿膳食营养计算与评价》的应用方法；

2、计算和评价幼儿膳食营养。

二、实验内容

1、学习计算机的基本操作方法；

2、学习《幼儿膳食营养计算与评价》软件的使用方法；

3、运用《幼儿膳食营养计算与评价》软件计算和评价幼儿膳食营养。

三、实验课时、地点

第十一周2课时、第十二周3课时，共5课时；地点：本院电教室、计算机房。

四、实验步骤

1、老师讲授实验目的、内容、方法和要求；

2、演示《幼儿膳食营养计算与评价》软件的应用方法；

3、学生上机操作；

4、计算和评价幼儿膳食营养。

五、实验方法

（一）安装环境

1、硬件要求：①80586系列CPU处理器；

②8M硬盘空间

③1.44软驱

④8MBRAM

2、软件要求：中文Windows95及以上版本，640×480显示

（二）系统功能

1、提供食物营养成分表，该表中已存600余条记录，用户既可查阅各种食物的各种营养素含量，还可修改和添加数据记录。

2、由用户输入原始记录数据，通过简单的鼠标操作，本系统将自动完成各种营养计算，替用户完成繁重的计算工作，大大提高工作效率和计算准确度。

①记帐法：由用户输入原始记录数据，系统将完成平均每人每日所食各种食物量、平均每人每日各种营养素的摄入量、营养素的平均推荐摄入量及与其相应的摄入量的比较、热量营养素成分分布比、热量来源比例、蛋白质分布比例、胡萝卜素与维生素A之比和氮磷钙比等计算。

②称重法：除能完成以上所述各种计算外，还能得出各餐热量摄入量与总热量之比。

（三）系统特点

操作简单易学，全汉字界面简单明了，操作出错均有汉字说明，用户只需操作鼠标即可完成各种计算。

（四）安装方法

1、启动Window系统后，将光盘插入光驱进行安装。

2、启动“营养计算系统”：单击Windows系统界面的「开始」，在「程序」中寻找「营养计算系统」项，在「营养计算系统」中单击执行程序「营养计算系统」即启动“营养计算系统”，如图1所示。

图1

系统启动后初始界面如图2所示。

图2

（五）操作方法

1、称重法――根据幼儿园提供的膳食调查称重幼儿摄取的生、熟食物重量或带量食谱的原始数据计算和评价幼儿膳食营养

①单击主菜单项—「称重法」，得出一下拉菜单，该下拉菜单含四项子菜单项；

②单击子菜单项—「登录进餐记录」，得出登录和处理进餐记录数据操作界面，如图3所示；

图3

A、单击「登录进餐记录」标签得出登录记录界面；

单击「清空(表1)旧进餐记录」按钮，清除旧记录；

在各空文本框中输入各种原始数据，每输入一条记录，单击「保存进餐记录」按钮即保存该条记录，重复操作输入多条记录，数据输入完毕；

单击「检查已登入记录」按钮，检查是否有空数据或数据有错，发现有错，则须删除该记录并重新输入，在数据输入过程中，如输入数据有错将自动出现出错提示信息，用户根据提示进行修改；

B、单击「进餐记录处理」标签得出处理记录界面,如图4所示；

图4

单击「合并同餐同类食物」按钮即完成合并同餐同类食物的合并；

合并完毕，输入调查的时间和天数后单击「第一步计算」按钮；

等候处理完成后单击「第二步计算」按钮；

等候处理完成后单击「保存计算结果」按钮，即得平均每人每日净食食物生重（表3）；

③单击子菜单项—「营养素摄入量计算」，得出该项计算操作界面，如图5所示；

图5

单击「各种营养素摄入量计算」按钮，完成该项计算处理，得出从各类食物中摄取各种营养素的量及各种营养素的摄入总量（表4）；

单击「（2）打印营养素摄入量表」按钮，完成该表打印；

单击「退回主菜单」按钮即返回主菜单界面；

④单击子菜单项—「平均供给量计算」，得出该项计算界面，如图6所示；

图6

在空文本框中输入一天各餐各年龄段进餐人数后单击「进餐人数确认」按钮记下记录，有几天的数据则重复几次同样的操作；

单击「平均推荐摄入量计算」按钮，稍候即得出平均推荐摄入量表；

单击「返回主菜单」按钮返回主菜单界面；

⑤单击子菜单项—「评价」，得出各种计算结果显示界面，如图7所示，通过单击各种标签和命令按钮，显示各种相应计算结果，需要加入简评的，则在对应文本框中输入评价标准和简评，并单击「确认评价」按钮，即将评价结果送入将要打印的报表中；

单击「打印各类表」按钮，即出现打印各表的操作界面如图8所示，单击对应按钮则打印出所需报表。

图7

图8

单击「