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食品卫生安全中班管理规范
演讲人：
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目录
02
操作规范与流程
01
基础概念与法规
03
关键控制点管理
04
应急处理机制
05
培训与考核体系
06
长效保障体系
01
PART
基础概念与法规
食品卫生定义与范畴
01
食品卫生定义
食品卫生是指为确保食品安全和卫生而采取的一系列措施和规定。
02
食品卫生范畴
食品卫生涉及食品的生产、加工、储存、运输、销售等各个环节，以及食品与食品原料的种植、养殖等过程的卫生控制。
相关法律法规解读
《食品生产经营监督管理办法》
对食品生产、加工、储存、运输等环节实施监督管理的具体规定。
03
详细规定了各类食品的卫生指标和检验方法，是食品
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