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初中历史：发酵食品制作工艺的传承与创新与微生物学发展论文

摘要：本文以初中历史教学为背景，探讨发酵食品制作工艺的传承与创新以及微生物学发展，旨在提高学生对传统发酵工艺的认识，激发学生探索微生物学的兴趣，培养学生的创新精神与实践能力。

关键词：初中历史；发酵食品；制作工艺；传承与创新；微生物学

一、引言

（一）1.发酵食品制作工艺的传承与创新在我国历史发展中的重要地位

发酵食品制作工艺在我国有着悠久的历史，早在新石器时代，我们的祖先就已经开始利用微生物发酵技术制作食品。发酵食品不仅丰富了我国的饮食文化，还对人们的健康产生了深远的影响。然而，随着时代的发展，传统发酵食品制作工艺面临着传承与创新的