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连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险评估与控制研究.docx

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    连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险评估与控制研究范文参考

    一、连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险评估与控制研究

    1.1食品安全风险评估

    1.1.1原料采购与检验

    1.1.2加工过程控制

    1.1.3储存与运输

    1.2食品安全风险控制措施

    1.2.1建立健全食品安全管理体系

    1.2.2加强员工培训

    1.2.3实施现场监督与检查

    1.2.4加强信息沟通与反馈

    1.2.5建立食品安全应急预案

    1.3食品安全风险评估与控制的关键点

    1.3.1加强食品安全意识

    1.3.2强化食品安全管理

    1.3.3提高食品安全技术水平

    1.3.4加强食品安全信息共享

    二、连锁餐饮行业中央厨房食品

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