商品学课程设置.pptxVIP

2025/6/5山东英才学院庞曰新1商品学山东英才学院商学院庞曰新

0商品学课程设置2025/6/5山东英才学院庞曰新20-1商品学课程介绍1商品学是多门学科知识的文理交叉学科，经济管理类专业基础课程。2根据不同职业岗位（群）的工作过程，从学习、工作、行动的整体性出发，通过对商品理论知识的共性分析，强化工作过程系统化学习过程。3认真落实教育部16号文精神，积极构建工学结合的课程体系，探索工作过程系统化的课程开发4工作过程系统化51-1商品学课程性质6

0商品学课程设置2025/6/5山东英才学院庞曰新301培养职业能力03市场营销相关课程基础051-2商品学课程作用02为经济战线输送专业人才04物流管理专业课程支撑

0商品学课程设置2025/6/5山东英才学院庞曰新4商品学教学目标课程开发适应商品化社会技术开发、经济增长、扩大内需、开源节流等时代需求，发挥对社会经济生活指导作用和服务功能。课程设计充分体现该课程的经济性、开放性和实践性，密切跟踪学术前沿，吸收最新的科学研究和教育研究成果，以适应社会需求。科学设定教学目标，教学过程不断更新教学内容，强化实践教学，优化教学方法，实现学科渗透，提高课堂教学效果。

1-4商品学教学任务01五个工作过程02构建商品质量体系03管理与区分商品质量04分析商品质量形成因素05保证与评价商品质量06保护与实现商品质量070商品学课程设置08

0商品学课程设置2025/6/5山东英才学院庞曰新6商品学培养能力专业技能方法能力商品知识专业能力顶岗实习社会能力

工作过程系统化课程设计2025/6/5山东英才学院庞曰新7§0商品学课程设置一级二级三级四级学习领域1（课程）学习情境1（主题单元）子学习情境1（子主题单元）资讯、决策、计划、实施、检查、评价子学习情境2（子主题单元）………………子学习情境n（子主题单元）……学习情境2……（主题单元）子学习情境1……n……学习情境n子学习情境1……n……学习领域2（课程）学习情境1…n（主题单元）子学习情境1……n…………

0商品学课程设置2025/6/5山东英才学院庞曰新8010-3商品学教学参考书目02概论03万融方凤玲04基础05谢瑞玲窦志铭06检验07汪永汰袁长明08知识09张志清方显欣

1构建商品质量体系2025/6/5山东英才学院庞曰新9§1-1课程结构设计学习领域学习情境典型工作任务任务载体1、商品质量商品质量概念商品质量特性商品质量基本要求食品商品质量基本要求纺织品商品质量基本要求日用工业品质量基本要求影响商品质量的因素生产过程流通过程使用过程2、商品质量管理质量管理概述质量管理概念质量管理发展阶段全面质量管理TQC三全管理PDCA循环法构建商品质量体系

1构建商品质量体系2025/6/5山东英才学院庞曰新10§1-2课程定位与培养目标职业岗位能力市场营销销售服务熟练介绍商品基本性能，分析三大类商品质量特征及影响商品质量的因素，处理常见商品质量问题，熟悉全面质量管理的基本要求及应用方法。市场推销各级管理电子商务网络营销同上物流管理运输同上仓储其他…………

1构建商品质量体系2025/6/5山东英才学院庞曰新111-3重点、难点食品商品质量基本要求、有害物质来源、食品卫生法01影响商品质量因素：生产过程、流通过程02全面质量管理ISO的定义三全管理PDCA循环03

1构建商品质量体系2025/6/5山东英才学院庞曰新124-1质量与商品质量质量概念：ISO9000：2000《质量管理体系和术语》中的定义：1-4主要知识要点4.1.2质量特性：产品、过程或体系与需求有关的固有特性。对产品性能介绍应准确，即用清晰的，理性的，技术的或工程语言表述对顾客需要，不能做虚假广告宣传。质量是指一组固有特性满足要求的程度。

1构建商品质量体系2025/6/5山东英才学院庞曰新13有形商品质量特性包括五个方面：性能产品满足用途必备的技术特性寿命规定条件下完成规定功能时间可靠性规定时间条件下完成规定功能的能力安全性保证对人身财产安全不受危害的能力经济性产品在使用中期中的成本好费用

4-2商品质量基本要求2025/6/5山东英才学院庞曰新14国家建立突发公共卫生事件应急预案：食品安全法问题食品实行召回食品不得实施免检明星代言连带责任添加剂许可制度食品安全国家标准开始执行

§1构建商品质量体系4-3影响商品质量的因素生产过程成品检验质量控制产品包装生产