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;学习目标
;知识点导图;营养、健康彼此之间有非常紧密的联系，创设优良的生活环境制定各种安全措施、完善体检制度，预防疾病的产生、提供合理膳食，保证营养平衡是托育机构保健管理的重要内容。同时，注意对幼儿进行保健教育和指导，使其养成健康生活必需的态度和习惯。婴幼儿托育机构的各项卫生保健工作都应本着“预防为主、预防在先”的宗旨来开展，减少各种疾病的发生。;01;因为婴幼儿年龄小，很难准确表达自己的身体不适情况，在婴幼儿入园时，需对婴幼儿健康状况有所了解。家长填写入园健康登记表：幼儿基本情况（见表7-1）、健康史（见表7-2）可以提供疫苗接种卡、健康检查（见表7-3）、健康状况说明（见表7-4），详细说明婴幼儿健康状况，以便托育园园长、保健医、带班教师全面了解，家长提供带孩子到医院做的入园前的健康体检表复印件。;表7-2疫苗接种史数据登记（或疫苗接种卡）;表7-4健康状况说明表;（一）晨检要求
晨检应按照“一问、二看、三模、四查”并登记的顺序规范操作。每天以班级为单位填写晨检、全日观察情况记录表（见表7-5）;;四、传染病的管理;五、日常规范;02;一、相关管理制度;二、婴幼儿营养与膳食安排;（二）婴幼儿营养与膳食安排排;案例：托育机构食谱设计（见表7-7）及案例分析—以三槐堂保育园为例
表7-7三槐堂保育园24-36个月幼儿一周食谱
;三、婴幼儿各年龄阶段膳食计划制定;
托育园饮食安全教育活动
危险的面包
活动准备：
1.苍蝇叮咬面包的照片
2.蟑螂、老鼠爬过的面包
3.腐烂变质的面包
活动过程：
一、观看绘本《危险的面包》
讨论：小朋友们，宝宝的肚子为什么会疼？
二、观看：苍蝇叮咬过的面包照片、蟑螂、老鼠爬过的面包
提问：小朋友们，这些食物还能吃吗？
三、现场观看腐烂变质的面包
提问：小朋友们，这个食物好闻吗？还可以吃吗？
总结：虫子、老鼠爬过的食物都不能吃，否则可能会生病；腐烂变质的食物也不能吃，有奇怪味道和颜色的食物尽量不要吃。
活动延申：
请小朋友们和家长一起在家里找一找，??里有没有发霉的面包、腐烂的香蕉或苹果等食物，请你告诉爸爸妈妈爷爷奶奶这样的食物不可以吃啊;
本章节主要明确托育机构卫生保健工作和托育机构膳食营养管理的内容。先从托育机构健康管理活动的组织实施、婴幼儿委托用药、婴幼儿常见疾病的照护、传染病管理等方面，对托育机构健康管理进行阐述，在此基础上加强托育机构保健工作管理，提高卫生保健工作质量，以促进婴幼儿的健康发展。然后从相关管理制度、婴幼儿营养与膳食安排、婴幼儿各年龄阶段膳食计划制定这三个方面进行阐述托育机构膳食营养管理方法和内容；从膳食管理制度的制定、实施和监管三个方面展示膳食管理制度；分析婴幼儿营养需求明确婴幼儿营养和膳食安排原则和要点；通过具体案例呈现婴幼儿膳食营养搭配特点。在了解托育机构膳食管理制度的基础上，学会分析婴幼儿食谱；学会婴幼儿膳食营养管理；树立热爱托育专业的观念，培养认真负责的职业道德，同时树立饮食安全和健康意识。;
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