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2025年食品检验工食品安全控制体系考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学基础知识

要求：回答以下关于食品微生物学基础知识的单选题。

1.下列哪种微生物属于食品腐败菌？

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.枯草杆菌

D.棘层螺

2.食品中常见的致病菌是：

A.肉毒杆菌

B.粪链球菌

C.枯草杆菌

D.真菌

3.下列哪种食品中容易发生细菌性食物中毒？

A.鲜奶

B.熟肉制品

C.蔬菜

D.水果

4.食品中常见的真菌性污染包括：

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