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饭店员工生日会策划与执行

演讲人：

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CATALOGUE

目录

02

主题场景设计

01

活动筹备规划

03

流程环节设置

04

餐饮服务安排

05

后勤保障措施

06

后期跟进工作

活动筹备规划

01

日期与场地确认

日期选择

选在员工生日当天或餐厅人流量较少的时间段，避免与饭店的运营高峰期冲突。

01

场地安排

根据参与人数和活动内容，选择合适的场地进行庆祝，确保场地安全、舒适、有氛围。

02

包括生日蛋糕、特色菜品、酒水饮料等费用，确保生日会的餐饮品质和数量。

餐饮费用

包括游戏、抽奖、表演等环节的费用，以及场地布置、音响灯光等基础设施的费用。

活动费用

为员工准备精美的生日礼物或纪念品，表达饭店的关怀和祝福。

礼品费用

预算分配方案

参与人员名单

01

员工名单

确定参加生日会的员工名单，包括寿星、各部门代表、领导等，确保活动参与度高。

02

嘉宾邀请

邀请与饭店关系良好的合作伙伴、供应商或客户代表参加，增加活动的规模和影响力。

主题场景设计

02

生日主题风格

沙滩风格

以乡村的田园风格为主，运用大量的花草、木材等自然元素，营造出质朴、宁静的氛围。

迪士尼风格

农村风格

以夏日沙滩为主题，使用大量的沙滩球、太阳伞等道具，让员工感受到轻松的海滨气息。

以迪士尼卡通人物为主题，使用大量的气球、彩带等道具，营造出童话般的氛围。

装饰物料清单

气球

桌椅

彩带

灯光

各种颜色、形状的气球，可以悬挂在场地上方或者制作成气球拱门。

用于装饰场地，可以悬挂在墙上或者天花板上，营造出欢快的氛围。

根据主题风格选择合适的桌椅，可以是用木头制作的农村风格桌椅，或者是色彩鲜艳的沙滩风格桌椅。

使用柔和的灯光营造出温馨的氛围，可以使用暖色调的灯光或者彩色灯光。

使用柔和的灯光营造出温馨的氛围，可以使用聚光灯或者彩色灯光来突出重点区域。

灯光

选择欢快的音乐作为背景音乐，根据主题风格选择适合的曲目，营造出轻松愉快的氛围。

音乐

确保音响设备的质量和音量适中，避免过于嘈杂或者声音不清晰的情况。

音响

灯光音乐配置

流程环节设置

03

开场欢迎仪式

主持人开场白

简短而热情地介绍活动目的，欢迎各位员工的到来。

01

领导致辞

饭店管理层代表发表讲话，表达对员工生日的祝福和关怀。

02

唱生日歌

全体员工一起唱生日歌，营造欢乐的氛围。

03

团队互动游戏

问答游戏

通过接力赛的形式，增强团队协作和凝聚力。

角色扮演游戏

团队接力赛

设计有关饭店或生日的趣味问题，让员工回答，增加趣味性。

通过角色扮演，展示员工的创造力和表演才能。

蛋糕庆贺仪式

点燃生日蜡烛

寿星代表吹灭蜡烛，寓意饭店的繁荣昌盛。

01

由饭店管理层或寿星代表切蛋糕，分给每位员工享用。

02

祝福环节

员工之间互送祝福，表达对彼此的美好祝愿。

03

切蛋糕仪式

餐饮服务安排

04

定制生日菜单

根据寿星口味和餐厅特色，设计专属的生日菜单，包含寓意吉祥、祝福的菜品。

菜单设计

涵盖多种口味和食材，满足不同宾客的需求，同时确保菜品的营养和卫生。

菜品选择

制作精美的菜单，突出生日主题，增加宾客的用餐体验。

菜单制作

饮品甜点搭配

饮品选择

提供多种饮品选择，如红酒、白酒、果汁、茶等，搭配不同的菜品，提升整体口感。

01

甜点设计

根据生日主题定制生日蛋糕，并搭配其他甜点，如布丁、冰淇淋等，丰富餐后选择。

02

饮品甜点搭配原则

遵循冷热搭配、口味搭配、色彩搭配等原则，确保饮品甜点与菜品相得益彰。

03

热情迎接宾客，引导就座，提供茶水、小吃等，让宾客感受到温馨和尊重。

迎宾服务

服务流程规范

席间服务

关注宾客需求，及时换盘、倒酒、提供餐巾纸等，确保用餐过程愉快。

送别服务

宾客离开时，热情送别，表示感谢，并欢迎再次光临。同时，及时整理餐桌，为下一批宾客做好准备。

后勤保障措施

05

应急备用方案

备用场地

确保备用场地具备生日会所需的基本设施，如音响、灯光、空调、桌椅等。

01

准备应急药品、急救箱、灭火器等应急物资，确保安全。

02

应急预案

制定突发事件应急预案，如停电、火灾、人员受伤等，确保能够迅速应对。

03

应急物资

制定详细的物资采购和运输清单，确保物品准确无误地送达生日会现场。

物资清单

指定专人负责物资的采购、验收、保管和发放工作，确保物资管理有序。

专人负责

选择合适的运输方式和时间，确保物资在生日会前及时到达。

运输安排

物资运输管理

清洁维护分工

场地清洁

生日会前进行彻底清洁，包括地面、墙面、桌椅、餐具等，确保场地卫生。

01

卫生维护

安排专人负责生日会现场的卫生维护，如垃圾清理、桌面清洁等，保持场地整洁。

02

设备维护

检查音响、灯光、空调等设备是否正常运转，及时维修或更换故障设备。

03

后期跟进工作

06

影像资料归档

视频剪辑

将活动现场拍摄