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员工餐厅管理制度
汇报人：文小库
2025-05-02
目录
02
卫生安全规范
01
管理职责体系
03
用餐秩序管理
04
食材采购控制
05
安全应急预案
06
监督改进机制
01
PART
管理职责体系
管理机构设置
餐厅管理委员会
负责制定员工餐厅管理政策、规章制度及监督执行情况。
01
负责员工餐厅日常运营、食品采购、卫生管理等工作。
02
质量控制小组
负责对食品质量、卫生状况进行定期检查，并提出改进建议。
03
餐厅运营部门
岗位职责划分
负责全面管理员工餐厅，制定工作计划，监督执行情况。
餐厅经理
负责菜品制作、食品质量控制及厨师团队管理。
厨师长
负责餐厅卫生、服务接待、
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