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工地食堂健康卫生教育.pptx

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    工地食堂健康卫生教育

    演讲人：

    日期:

    CONTENTS

    目录

    01

    食品安全基础规范

    02

    后厨操作管理

    03

    从业人员健康要求

    04

    食源性疾病防控

    05

    就餐环境管理

    06

    监督与改进机制

    01

    食品安全基础规范

    食品卫生法规与标准

    严格遵守国家及地方食品安全法规，确保食品来源可追溯，加工过程合规。

    食品安全法规

    参照并执行国家及行业食品安全标准，确保食品质量符合相关要求。

    食品安全标准

    从业人员须持健康证上岗，并定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

    健康证与培训

    原料采购验收要求

    索证索票

    向供应商索取相关证件及检验报告，确保原料合规，可追溯。

    03

    对采购的原料进行严格的感

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