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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本集锦本集锦集.docxVIP

2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本集锦本集锦集.docx

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    2025年西式面点师职业资格考试模拟试题汇编本集锦本集锦集

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、西式面点基础知识

    要求：考查学生对西式面点基本知识的掌握程度。

    1.下列哪种原料不属于西式面点常用的面粉？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.玉米面粉

    2.西式面点的制作过程中，下列哪种原料用于增加面团的弹性和筋力？

    A.鸡蛋

    B.奶油

    C.糖

    D.盐

    3.下列哪种原料在制作西式面点时，用于增加面团的柔软度和湿润度？

    A.鸡蛋

    B.奶油

    C.糖

    D.盐

    4.西式面点中，下列哪种原料用于增加面团的蓬松度和口感

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