原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
ICS67.120.30
CCSX20
团体标准
T/CAPPMAXX-20XX
冰鲜河鲀流通规范
Circulationspecificationoffrozenfreshpufferfish
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
中国水产流通与加工协会发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由北京河豚家族科技产业有限公司提出。
本文件由中国水产流通与加工协会标准化技术委员会归口。
本文件主要起草单位：北京河豚家族科技产业有限公司、大连富谷食品有限公司、南通龙洋水产有
限公司、大连海洋大学、中国水产科学研究院黄海水产研究所、北京京睿农科科技发展有限公司、北京
四月河豚商贸有限公司。
本文件主要起草人：段然、吕伟、焦冬祥、王常玉、姜志强、徐永江、孙振华、杨紫苏、苏鹏、秦
巍仑。
1
冰鲜河鲀流通规范
1范围
本文件规定了冰鲜养殖河鲀流通的基本要求，以及出厂、运输与配送、交接、储存与销售各流通环
节要求。描述了上述各环节记录保持等追溯管理方法。
本文件适用于冰鲜养殖红鳍东方鲀（Takifugurubripes）、暗纹东方鲀（Takifuguobscurus）的流通
管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB31605-2020食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范
SC/T3124-2019鲜、冻养殖河豚鱼
T/CAPPMA01-2019鲜、冻养殖红鳍东方鲀
T/CAPPMA02-2019鲜、冻养殖暗纹东方鲀
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4基本要求
4.1原料鱼应来自农业农村部备案的河鲀渔源基地，品质应符合GB2733要求。
4.2冰鲜河鲀应由农业农村部备案的养殖河鲀加工企业加工。冰鲜养殖红鳍东方鲀质量应符合
T/CAPPMA01-2019要求，冰鲜养殖暗纹东方鲀质量应符合T/CAPPMA02-2019要求。
4.3应采取适宜的降温、保温措施，确保冷链流通。整个流通过程中，产品中心温度波动应控制在±2℃。
4.4冰鲜河鲀流通过程中，各环节卫生管理应符合GB31605相关规定。
5出厂要求
2
5.1按SC/T3124对鲜品的要求进行出厂检验，对检验合格产品进行真空包装和标签、标识。包装和标
签、标识应符合SC/T3124-2019第6章的相关规定。
5.2对真空包装后的产品应进行降温处理，产品中心温度应降到0℃左右。
5.3核验订单，根据订单产品数量和运输时间选择适宜的外包装和运输方式。
5.4采取加冰保鲜运输时，装箱时应层鱼层冰，最上层鱼应完全被冰层覆盖。应根据产品数量和运输时
间长短综合考虑加冰量，防止运输过程中脱冰。制冰用水应符合GB5749的规定。
5.5采取冷藏设备运输时，装货前应提前将箱体温度预冷至0℃～4℃。
6运输与配送
6.1运输工具应保持
文档评论（0）