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1
河南工業大学
2007届毕业生
毕业设计说明书
题目：100T/D大豆油精炼车间工艺设计
Thedesignof100T/Dsoybeanoilrefiningworkshop
院系名称：粮油食品学院专业班级：食工03-04
学生姓名：22222学号：200322228
指导教师：韩丽华付黎敏职称：副教授实验师
2007年5月30日
I
毕业设计中文摘要
摘要
通过查阅有关大豆油精炼的文献，以及对生产实践的总结，参考有关工厂的流程设计，设计了连续水化法脱胶、碱炼法脱酸、白土吸附法脱色，软塔脱臭工
艺。设计过程中参考了国内外较先进的工艺，采用了磷酸辅助脱胶的方法，将磷酯的含量降低到要求的范围。使用了连续高效的混合器，而且用离心机连续分离皂脚，使脱胶脱酸工艺实现了连续化生产。脱酸采用了低温长混碱炼工艺，碱可以中和毛油中绝大部分大游离脂肪酸，生成脂肪酸钠盐在油中不溶解，成为絮凝状物而沉降。氢氧化钠与脂肪酸作用生成钠皂，反应速度快，而且生成的钠皂为表面活性物质，吸附和吸收能力都较强，可将相当数量的杂质如蛋白质、色素、磷脂及带有羟基的物质也带入沉降物内，甚至悬浮固体杂质也可被絮状皂团携带下来，简练最显著的优点就是具有脱酸、脱胶、脱固体杂质、脱色的综合作用。
脱色工艺采用了先进的白土下料装置，保证了白土下料的连续性和均匀性，从而保证了脱色的效果。两台过滤机可以使脱色油连续过滤为整个工艺的连续化生产
提供了条件。脱臭采用真空冷却，即油脂在真空状态下，冷却到150度左右，另外，为了钝化金属离子可能对油脂进行氧化，产生不良风味，在油脂冷却过程中
加入了一定量的柠檬酸。使产品达到一级油的标准。
关键词：脱胶，脱酸，脱色，脱臭
Ⅱ
毕业设计外文摘要
TitleTheof100T/Doil
TitleTheof100T/Doil
Abstract
Bythesoybeanoilrefiningliterature,andtopracticeasummaryofthereferencedesignprocessfromthefactory.Thispaperhavedesignedthemethodsofcontinuous
hydrationRetting,alkalirefiningdeacidification,white
hydrationRetting,alkalirefiningdeacidification,whitesoiladsorptionbleaching,
deodorizationprocesswithsofttower.Indesignation,Ireferencedtotheprocessof
domesticandthecraftofforeignativeadvancedtechnology,usingthemethodo
phosphoric-aciddegummingauxiliarytoreducethecontentofphosphorusinthe
requiredrange.byusingacontinuousefficientmixableequipment,andusing
centrifugestoseparatthesoapstockcontinuousastodegumminganddeacidification
processtoachieveacontinuousproduction.Deacidificationusedalow-temperature
andlong-mixedalkalirefiningprocess,alkalicanneutra
andlong-mixedalkalirefiningprocess,alkalicanneutralizethemostofFFAinthe
unrefinedoil,thenproductFattyacidsodiumsaltthatisunsolutioninthe
oil,becomingflocculationandsedimentationmembr
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