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膳食纤维对肠道微生态的调节机制研究进展

目录

一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1肠道微生态概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2膳食纤维定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3膳食纤维与肠道微生态关联性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

二、膳食纤维对肠道微生态的调节途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.1促进有益菌增殖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

2.1.1提供碳源与能量．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.2创造厌氧环境．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

2.1.3作为益生元作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

2.2抑制有害菌生长．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2.1竞争营养物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

2.2.2产生抑菌物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

2.2.3改变肠道pH值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.3影响肠道屏障功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

2.3.1维持肠道黏膜完整性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

2.3.2调节肠道通透性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.4调节肠道菌群代谢产物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.4.1有益代谢物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.4.2潜在有害代谢物．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

三、不同类型膳食纤维的肠道微生态调节作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.1可溶性膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.2不可溶性膳食纤维．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

3.2.1纤维素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.2.2木质素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

3.2.3糖醛酸．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.3预生物制剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.3.1合成寡糖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

3.3.2天然寡糖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

四、膳食纤维调节肠道微生态的影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

4.1个体差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

4.1.1饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.1.2基因背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

4.1.3健康状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

4.2膳食纤维来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

4.2.1植物来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

4.2.2微生物来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.3膳食纤维摄入剂量与方式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．