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规范性文件

供深食品评价细则茶油

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Camelliaseedoil

深圳市深圳标准促进会发布

2019年11月07日

前言

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：深圳市标准技术研究院

本文件主要起草人：温利峰、梁乔玲、王珊珊、吴雪莹、朴美善、王晓娅、裘晓东。

本文件为首次制定。

I

供深食品评价细则茶油

1范围

本文件规定了供深食品茶油评价的检验检测指标分类的原则及分类。

本文件适用于对供深茶油的评价，其他未列入品种可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

T/SZS2611供深食品茶油

关于食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的公

告（2017年第13号）

关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食品

和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品茶油检测指标

的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。

表1一类指标-质量要求

原油质量要求

项目指标

酸价（KOH）/（mg/g）≤4.0

过氧化值/（mmol/kg）≤7.5

溶剂残留量/（mg/kg）不得检出

成品茶油质量要求

1

项目半精炼茶油质量指标全精炼茶油质量指标

酸价（KOH）/（mg/g）≤1.0≤0.20

过氧化值/（mmol/kg）≤6.0≤5.0

溶剂残留量/（mg/kg）不得检出不得检出

表2一类指标-安全要求

指标类别物质名称