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《食品安全法实施条例》知识题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营者的主要负责人应当落实（），对本企业的食品安全工作全面负责。

A.食品安全主体责任

B.食品安全第一责任

C.食品安全管理责任

D.食品安全监督责任

答案：B

2.食品生产经营企业应当建立健全（），配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

A.食品安全管理制度

B.质量控制制度

C.风险防控机制

D.追溯体系

答案：A

3.对食品进行辐照加工的，应当遵守（）的规定，并按照食品安全国家标准对辐照加工食品进行检验和标注。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业农村主管部门

D.国家辐照管理机构

答案：A

4.食品生产经营者未依照规定在生产经营场所的显著位置公示相关许可证、备案凭证、食品安全管理人员信息的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予警告，并处（）罚款。

A.5000元以下

B.5000元以上1万元以下

C.1万元以上3万元以下

D.3万元以上5万元以下

答案：B

5.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品安全监督管理等部门，并报告（）。

A.上级卫生行政部门

B.本级人民政府

C.国务院卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

6.食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，不得（）使用食品添加剂。

A.超范围、超限量

B.超范围、超期限

C.超种类、超限量

D.超种类、超范围

答案：A

7.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品的广告，应当显著标明（）。

A.“本品不能替代药物”

B.“适用特定人群”

C.“需在医生或营养师指导下使用”

D.“特殊医学用途”

答案：A

8.食品生产经营者在食品安全监督抽检中发现不合格食品的，应当立即（），并通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况。

A.召回

B.停止生产经营

C.销毁

D.重新检验

答案：B

9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

10.对情节严重的食品安全违法行为，应当按照规定记入（），并向社会公布。

A.企业信用档案

B.个人信用档案

C.食品安全黑名单

D.市场主体信用记录

答案：D

11.食品生产经营者未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足1万元的，并处（）罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额（）罚款。

A.5万元以上10万元以下；10倍以上20倍以下

B.10万元以上20万元以下；20倍以上30倍以下

C.5万元以上10万元以下；15倍以上30倍以下

D.10万元以上20万元以下；10倍以上20倍以下

答案：A

12.食品安全事故调查部门经调查认为属于（）的，应当及时将调查结果通报同级食品安全监督管理、卫生行政等部门。

A.责任事故

B.自然事故

C.技术事故

D.意外事故

答案：A

13.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当（）；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

A.立即停止生产经营

B.立即整改

C.报告监管部门

D.召回已售出产品

答案：B

14.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。

A.出口国食品安全标准

B.国际食品安全标准

C.我国食品安全国家标准

D.合同约定的标准

答案：C

15.食品广告的内容应当真实合法，