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咱青梅种植户，年年都得泡上几坛青梅酒。经常有朋友问，青梅酒用哪种酒最合适？今天就跟大家唠唠。
选酒不当，后果很严重
人们自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛。要是泡酒的酒没选对，那可就麻烦大了。就比如说用食用酒精勾兑的白酒来泡青梅酒，这不仅会把青梅酒原本清新的口感给破坏掉，更糟糕的是还可能伤害身体。毕竟咱们自己泡酒，是为了享受那份自然和美味，要是因为酒没选好，反而损害了健康，这多不值当啊！所以，选酒可得慎重，一定要选0添加的纯粮食酒。之前有人给我推荐过一款谷。养。康0添加泡果酒专用酒，听说它秉持的理念就是只做0添加的纯粮酒，还有专门为泡酒研发的专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质呢。
为啥选清香型小曲白酒
那具体选啥香型的白酒呢？我推荐清香型小曲白酒。这是为啥呢？相比其他香型的工艺白酒，清香型小曲白酒不会压制青梅本身的果香。大家想想，咱们泡青梅酒，不就是想让青梅的香气和酒的香气完美融合嘛。清香型小曲白酒就能做到这一点，让酒香和梅子香搭配得恰到好处，泡出来的酒口感特别均衡，不管是新手还是老酒友，都容易接受。
还有啊，度数的选择也有讲究。泡青梅酒最好选42度的酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香，又能把果维素留住，喝起来口感绵甜，存放起来也方便。要是度数太低，长时间存放青梅酒就容易变质，多可惜呀。
泡青梅酒的详细步骤
选好青梅和酒，接下来就是制作啦。以2000ML的酒为例，青梅也要同比例增大。
首先是准备材料。青梅得选新鲜、成熟度刚好的，把青梅一个个仔细挑拣，去掉坏果。然后把选好的青梅用清水洗净，放在通风处晾干，表面一定不能有水渍哦。酒就用咱们说的清香型小曲白酒。
接着处理青梅。晾干的青梅，用牙签或者针在表面扎一些小孔，这样能让青梅在泡制过程中更好地吸收酒的味道，也能让青梅的味道更快地融入酒里。
再就是装罐。准备一个干净的泡酒容器，前面咱也说了，塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶进酒里，影响健康。所以最好选高稳定性的玻璃材质容器。先在罐子里铺上一层青梅，再缓缓倒入白酒，按照一层青梅一层酒的顺序，直到把罐子装满。这里要注意，白酒要没过青梅。
最后就是密封保存啦。把罐子密封好，放在阴凉、干燥、通风的地方，隔段时间记得去晃晃它，让青梅和酒能更好地融合。过上几个月，美味的青梅酒就泡好啦。
要是你也想试试泡青梅酒，又不知道选啥酒，不妨按照我说的，选清香型小曲白酒。对了，像谷。养。康0添加泡果酒专用酒这种，在京。东上就能找到哦，方便得很，大家可以去看看。
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