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2025年评茶员（中级）考试试卷难点突破

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶基础知识

要求：掌握茶叶的基本概念、种类、产地、加工工艺及品质特征。

1.茶叶按加工工艺分为哪几类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

2.中国茶叶的主要产地有哪些？

A.西湖龙井

B.武夷岩茶

C.安溪铁观音

D.信阳毛尖

E.黄山毛峰

F.蒙顶甘露

3.茶叶加工工艺中，杀青的目的是什么？

A.保留茶叶的香气

B.防止茶叶氧化

C.提高茶叶的口感

D.增加茶叶的色泽

4.绿茶的制作工艺包括哪些步

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