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糖尿病饮食护理

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CATALOGUE

02

饮食管理原则

01

糖尿病饮食概述

03

食物选择规范

04

特殊食谱设计

05

常见认知误区

06

长期管理策略

糖尿病饮食概述

01

疾病与营养代谢关系

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02

03

糖尿病是一种慢性代谢性疾病，与营养代谢密切相关，主要表现为胰岛素分泌不足或作用受损导致的高血糖。

长期高血糖会导致多种并发症，如心血管疾病、视网膜病变、神经病变和肾脏疾病等。

合理的饮食治疗是糖尿病管理的基础，通过控制营养摄入和代谢，有助于降低血糖和减少并发症风险。

饮食控制核心目标

控制总热量摄入

控制脂肪和胆固醇摄入

限制碳水化合物摄入

根据患者身高、体重、年龄、性别和劳动强度等因素，确定每日所需热量，并控制总热量摄入，以达到减轻体重和降低血糖的目的。

碳水化合物是血糖的主要来源，应限制摄入，选择低糖、高纤维的食物。

减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，控制胆固醇摄入，以降低心血管疾病风险。

01

02

03

膳食干预是糖尿病治疗的重要组成部分，与药物治疗、运动治疗等相辅相成。

合理的膳食结构和饮食习惯有助于控制血糖和血脂，减轻胰岛负担，提高胰岛素敏感性。

通过长期的膳食干预，可以降低糖尿病并发症的风险，提高患者的生活质量和预期寿命。

膳食干预必要性

饮食管理原则

02

总热量计算标准

根据患者年龄、性别、身高、体重、劳动强度等因素计算每日所需总热量。

热量需求测算

热量分配

热量调整

将总热量合理分配至各餐，一般早、中、晚三餐比例为1:2:2或1:1:1，具体可根据个人情况调整。

根据患者病情及血糖变化，适时调整热量摄入，确保血糖控制在理想范围内。

三大营养素配比

碳水化合物

占总热量的50%-60%，应选择升糖指数低的碳水化合物，如燕麦、糙米等粗粮。

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蛋白质

占总热量的15%-20%，应选用优质蛋白，如鱼、禽、蛋、奶等。

02

脂肪

占总热量的20%-30%，应多选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等。

03

定时定量进食要求

根据患者饮食习惯和病情，制定合适的进食时间表，每日进食时间相对固定。

定时进食

按照每餐计划摄入的热量和营养素，合理安排食物种类和分量，避免过量或不足。

定量进食

根据患者血糖变化及活动量，可适当调整饮食计划，确保血糖稳定。

灵活调整

食物选择规范

03

推荐升糖指数食物

燕麦

红薯

玉米

柚子

富含膳食纤维，可减缓糖分吸收，降低血糖指数。

含有丰富的维生素B族和膳食纤维，有助于控制血糖。

富含膳食纤维和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，还能降低血糖。

含糖量较低，且富含类胰岛素成分，有助于降低血糖。

高热量、高脂肪，易导致体重增加和血糖控制困难。

油炸食品

升糖指数高，不利于血糖控制。

糯米、年糕等黏性食物

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04

含糖量高，易导致血糖迅速升高。

糖果、甜点

高胆固醇，易加重糖尿病心血管并发症。

动物内脏

限制性食物清单

绝对禁忌品类

白酒、啤酒等含酒精饮品

空腹饮酒易导致低血糖，且长期饮酒会损伤肝脏和胰腺功能。

腌制、熏制食品

含盐量高，易导致高血压和心血管疾病，且可能含有致癌物质。

柿子、柿饼等高糖水果

含糖量极高，易导致血糖急剧升高，甚至引发糖尿病酮症酸中毒。

富含活性免疫球蛋白的食品

如牛初乳、胎盘素等补品，可能干扰人体免疫系统正常功能，加重病情。

特殊食谱设计

04

个体化方案制定

评估患者情况

营养素需求

食谱制定

调整饮食计划

包括年龄、性别、身高、体重、BMI、活动量、糖尿病类型、用药情况等。

根据评估结果，确定患者所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素的比例。

根据营养素需求，结合患者的饮食习惯和口味偏好，制定个性化的饮食食谱。

根据患者的血糖变化、饮食反馈和健康状况，及时调整饮食计划。

早餐

全麦面包+煮鸡蛋+蔬菜沙拉+低脂牛奶。

01

午餐

瘦肉+大量蔬菜+适量主食（如米饭、面条等）。

02

晚餐

鱼肉+蔬菜+适量主食（如糙米饭、玉米等）。

03

间餐

少量水果或坚果。

04

标准餐次搭配示例

血糖波动应对食谱

高血糖食谱

减少碳水化合物的摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，如蔬菜、豆腐、瘦肉等。

01

低血糖食谱

增加碳水化合物的摄入，如水果、果汁、糖果等，同时减少脂肪和蛋白质的摄入。

02

平衡膳食

保持血糖稳定，适量摄入各种营养素，避免偏食或暴饮暴食。

03

定时定量

遵循饮食计划，按时吃饭，控制食量，避免血糖波动过大。

04

常见认知误区

05

无糖食品误解分析

很多无糖食品虽然不含糖分，但可能含有高热量的其他成分，如淀粉和脂肪。

无糖食品并非无热量

无糖食品中的碳水化合物等成分仍会转化为葡萄糖，对血糖产生影响。

无糖食品不影响血糖

无糖食品摄入过多同