粮油调味市场洞察趋势报告.pptxVIP

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存量整合期市场规模增速放缓

2025年中国调味品市场规模约6200亿元，同比增长4.5%，增速持续放缓，行业进入存量整合阶段。

高端化细分市场成增长动力

高端化（零添加/有机）细分市场增速超15%，成为调味品行业增长的主要驱动力。

成本周期改善缓解企业压力

2025年大豆均价4800元/吨，较2023年高点下降10%，包材（玻璃）价格同比下降8%，企业毛利率

压力得到缓解。;

01

“减盐行动”推动产品转型

国家“减盐行动”推动低钠酱油渗透率超30%，中炬高新“厨邦淡盐酱油”系列占高端线营收40%，契合政策红利。;

02

中国龙头企业份额扩张逻辑

与日本相比，中国调味品行业集

中度较低，龙头企业具有较大的

份额扩张空间，可通过并购、品

牌建设等方式提升市场份额。;

03;

细分市场分布格局

食用油市场

占据最大份额，2023年销售额1500亿元，预计2025年达1750亿元，复合年增长率约4.3%，植物油主导，高端产品需求增长。

米面制品市场

表现强劲，2023年销售额1200亿元，预计2025年达1450亿元，复合年增长率约6.3%，健康食品受青睐。

调味品市场

稳步增长，预计2025年销售额达780亿元，传统调味品为主，健康型产品增长迅速，如低盐酱油份额从18%提至24%。;

01豆制品市场

发展迅速，预计2025年销售额达380亿元，带动大豆需求增长，中国大豆进口量从2023年的9764万吨增至2025年的1.1亿吨。

02坚果与干果市场

增长势头强劲，受消费者对健康饮食追求的推动，市场规模不断扩大。;

高端产品占比上升

消费升级下，高端产品销售额占比从

2019年的18%提至2024年的24%，预计2025年达30%，如高端食用油和功能性粮油产品。;

国外主要企业品牌

国外品牌在粮油调味市场有一定份额，

如部分欧美品牌凭借先进技术和成熟工艺进入中国市场。但在本土化适应上存在挑战，市场份额相对国内龙头企业较小。;

市场份额对比

从市场份额看，国内头部企业优势明显。

如金龙鱼在食用油市场份额领先，海天味业在调味品市场占据重要地位，而国

外品牌需通过差异化竞争来提升份额。;

区域品牌突围02

区域品牌通过差异化竞争突围，针对当地消费者口

味和需求，推出特色产品。如一些地方酱油品牌，以独特酿造工艺和风味，在当地市场有较高认可度。;

未来发展态势

未来头部企业可能通过并购整合进一步

扩大市场份额，区域品牌若能持续创新和提升品质，也有望扩大市场范围，品牌集中度可能进一步变化。;

品牌建设策略

龙头企业通过并购整合及品牌升级巩固

地位，新兴品牌差异化定位抢占细分市

场。2025年调味品行业并购交易金额

预计突破200亿元。;

健康饮食趋势影响

随着消费者对健康关注度提升，高品质、功能性粮油产品受青睐。如2025年，低钠酱油渗透率超30%，中炬高新“厨邦淡盐酱油”系列占高端线营收40%；有机粮油产品市场份额预计从3%提升至5%。

消费习惯变化影响

生活节奏加快使便捷化产品需求增长，复合调味品及定制化产品快速发展。2025年，80后、90后消费者占调味品消费总量的60%，推动了此类产品的市场发展。

消费群体细分影响

不同消费群体需求不同，老年消费者对低盐、低糖、功能性调味品需求增加；年轻消费者偏好

便捷化、个性化产品，如复合调味料等。;

城市消费者更注重产品品质、健康

和个性化，对高端、进口粮油调味

品需求大；农村消费者对价格更敏

感，注重产品实用性。;;

生物发酵技术应用

生物发酵技术在粮油调味行业应用广

泛，能提升产品品质与风味。如酱油酿造采用纯种发酵技术，提高生产效率和产品稳定性。2025年，调味品行业在生物发酵技术研发投入增加，推动产业升级。;

包装技术进步情况

环保包装改进

包装技术向环保方向发展，采用可降解材料和减少包装废弃物。如纸质包装替代塑料包装，

降低对环境的影响，响应环保政策。

保鲜包装创新

保鲜包装技术不断创新，延长产品保质期和保持品质。如采用气调包装、真空包装等技术，

减少氧气和微生物对产品的影响，提高保鲜效果。

便捷包装设计

便捷包装设计满足消费者需求，提高使用便利性。如易开瓶、便携装等设计，方便消费者

携带和使用，提升消费体验。;

03;

监管趋严