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- 2024-07-09 发布于中国
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食堂食材配送服务食材安全保证措施食材配送标准方案
1.供应产品规格标准
项目技术、规格、质量要求及包装标准备注
猪肉：净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子
骨、猪血等；必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪
肉，肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家或
地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表
皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细
肉类所有
腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹
商品
牛肉：肉身必须盖有卫生检疫章，须出具加盖国家
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