餐(饮)具集中消毒行业现状调查报告.pdfVIP

某某县餐具、饮具集中消毒单位卫生状况

现状调查报告（样式）

一、总体情况

目前，我县现在N家餐（饮）具集中消毒企业。

某某企业位于霄云镇辖区，2023年3月份设立，目前

正在试生产阶段，日生产量四千余套，相关配送车辆2台。

主要配送区域为县城区（东城区）。从业人员18名：除渣区

3人，包装车间6人，成品区3人，检验员1人，筷子勺子

清洗2人，司机2人，管理人员1名。所有人员全部持有健

康证。

某某企业………………

…………

（一）厂房建设情况。企业1：面积1280平米，厂区

整体纱网笼罩，生产车间全封闭（墙做隔板、吊顶）。设有

更衣室（洗手台，洗手液，衣柜等）；检验室（显微镜，培

养皿，恒温培养箱，大肠杆菌快速检验纸片），材料间/包材

间。全封闭无菌车间（风淋室，紫外线消毒），除渣区，消

毒区，筷子清洗间，包装区（高温烘干300℃）成品区（150

平米），洗筐机长度50米（84消毒）；下水道过滤网不锈钢

材质，出口配有挡鼠板。

企业2……

（二）设备情况。企业1餐饮具集中式消毒企业均配备

了洗涤、消毒、烘干