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餐饮服务食品安全管理制度（3篇）

现如今，制度使用的情况越来越多，制度一经订立颁布，就对

某一岗位上的或从事某一项工作的人员有管束作用，是他们行动的

准则和依据。什么样的制度才是有效的呢？下面本店铺为您细心整

理了3篇《餐饮服务食品安全管理制度》，希望能为您的思路供给

一些参考。

餐饮服务食品安全管理制度篇一

依据《食品安全法》的规定，我单位订立食品安全事故处置方

案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，适时除去

事故隐患。

1.成立食品安全事故处置领导小组，单位重要负责人任组长，

全面负责食品安全事故处置工作。如发生食品安全突发事件立刻启

动应急处理工作预案。

2.确保在第一时间将病人送往医院进行抢救，保证病人的生命

安全；并实行有效措施把对病人的损害掌控在最小范围。病人的排

泄物(呕吐物、大便)要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物

中毒供给依据。

3.保护现场，保存样品。立刻停止销售和食用可疑食物；封存

造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原材料、工具设备和

现场，无关人员不得进入厨房操作间。

4.必需在第一时间(自事故发生之时起2小时之内)向所在地的

食品药品监督管理局、卫生局报告。

5.搭配食品药品监督管理