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未来连锁餐饮中央厨房食品安全风险监测技术研究.docx

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    未来连锁餐饮中央厨房食品安全风险监测技术研究

    一、项目概述

    1.1项目背景

    1.2项目目标

    1.3项目内容

    1.4项目实施步骤

    二、连锁餐饮中央厨房食品安全风险因素分析

    2.1食品原材料采购环节的风险

    2.2食品加工环节的风险

    2.3食品储存和配送环节的风险

    2.4食品安全监管体系的不足

    2.5食品安全意识薄弱

    三、连锁餐饮中央厨房食品安全风险监测技术研究

    3.1食品安全风险监测技术概述

    3.2食品安全风险监测技术的研究与应用

    3.3食品安全风险监测技术的挑战与展望

    3.4食品安全风险监测技术的政策支持与法规建设

    四、连锁餐饮中央厨房食品安全风险监测体系构建

    4.1

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