DB5305_T6-2024_保山市香菇生产技术规程_保山市.docxVIP

ICS65.020

CCSB39

DB5305

保山市地方标准

DB5305/T6—2024

代替DB5305/T6—2019

保山市香菇生产技术规程

保山市市场监督管理局

发布

DB5305/T6—2024

前??言

本文件按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件代替DB5305/T6—2019《保山香菇生产技术规程》，与DB5305/T6—2019相比，除结构调

整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

——将原标准名称《保山香菇生产技术规程》改为《保山市香菇生产技术规程》；

——删除了已废止和未用的引用标准：GB/T1013、GB2762、GB2763、GB3095、GB4285、GB/T4892、

GB/T5009.10、GB/T5009.11、GB/T5009.12、GB/T5009.17、GB/T5009.19、GB/T5737、GB7096、

GB7718、GB8868、GB9687、GB9691、GB9693、GB/T12530、GB/T12531、GB/T12532、GB/T12533、

GB/T12728、GB12728、GB/T15672、GB/T15673、GB/Z26587、NY/T393、定量包装商品计量监督管

理办法，增加部分引用标准：GB4806.7、GB19170、GB/T38581、NY/T391、NY/T2375—2013；

——删除6菌种制作；

——将原标准7.5ａ)常压灭菌：将“炉灶内料温达100℃保持8h～10h”改为6.5.1常压灭菌：

“炉灶内料温达94℃保持30h～35h”；

——将原标准“9有害生物控制”改为“7病虫害防治”；

——将原标准“10.5标志、包装、运输、贮存”改为“9包装、贮运、运输”；

——增加“10菌渣处理”；

本文件起草单位：保山市隆阳区经济作物技术推广站、隆阳区得圆家庭农场、隆阳区宏鑫农产品种

植专业合作社。

本文件主要起草人：李发志、张玉仙、邰杰、吉凤桂、王艳娟、王雯婷、郭会丽、施莉莉、番成砖、

杨丽莎、李晓玲、韩有魁、吉德高、杨玉升。

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DB5305/T6—2024

保山市香菇生产技术规程

1范围

本文件规定了保山市香菇生产的术语和定义、产地环境及种植区划、菌种、菌种制作、菌棒制作培

养、病虫害防治、出菇、包装、贮存、运输、菌渣处理等要求。

本文件适用于保山市香菇生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容，通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB19170香菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T2375食用菌生产技术规范

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

4产地环境及种植区划

4.3.1海拔：1200m～2200m,最适宜区1800m～2000m。

4.3.2温度：年平均气温10℃～19℃；极端最高气温＜35℃；极端最低气温＞-5.0℃；≥10℃活动

积温2100℃～5500℃；无霜期220d以上。

4.3.4光照时数：2000h～2300h。

1

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5菌种

应符合GB19170要求。

6栽培菌棒制作与菌丝培养

6.1基本配方

6.1.1配方按干料质量百分比配料，杂木屑78%，麦麸20%，糖1%，石膏或碳酸钙1%，含水率50%～

60%，pH值5.5～6.5。

6.1.2每千棒杂木屑800kg，麦麸180kg，糖和石膏各15kg，含水率50%～60%，pH值5.5～6.5。

6.2生产季节

香菇栽培生产最佳季节见表1。

表1香菇栽培生产最佳季节

栽培模式

制袋期

11月～翌年1月

全年

培养期

翌年1月～4月

全年

出菇期

翌年5月～10月

全年

脱袋斜置畦栽

脱袋高棚栽培

不脱袋高棚栽培

4月～6月

6月～9月

10月～翌年5月

备料→原辅料称重→干拌→湿拌→装袋→清洁料棒→灭菌→冷却→接种→培养。

6.4.1称重：按生产数量和配方中各原辅材料的质量比例称重。

6.4.2干拌：在未加水之前搅拌2次～3次。

6.4.4装袋要求：使用装袋机装袋。装袋材料应符合GB4806.7的要求。筒袋规格标准：15cm×55cm

的低压高密度聚乙烯塑料薄膜筒，薄膜厚度0.04mm～0.05mm。料棒湿重标准：15cm×55cm的料棒

湿重1.8kg～2.0kg。

消毒→菌种预处理→料棒、菌种、工具→装入