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(2025年)保健食品试题(+答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种不属于保健食品必须具备的特征？（）

A.具有特定保健功能

B.以治疗疾病为目的

C.适宜于特定人群

D.是食品的一个种类

答案：B

解析：保健食品是食品的一个种类，具有特定保健功能，适宜于特定人群，但不以治疗疾病为目的。治疗疾病是药品的主要功能，所以选项B不属于保健食品必须具备的特征。

2.保健食品的标签、说明书应当载明的内容不包括（）

A.适宜人群

B.功效成分或者标志性成分及其含量

C.疾病预防、治疗功效

D.食用方法和用量

答案：C

解析：保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量、食用方法和用量等内容。但保健食品不能宣传疾病预防、治疗功效，这是与药品的重要区别，所以选项C不应当在保健食品标签、说明书中载明。

3.以下属于首批批准的药食同源物质的是（）

A.人参

B.三七

C.大枣

D.玛咖

答案：C

解析：大枣是首批列入药食同源目录的物质。人参在一定条件下部分品种可作为药食同源物质，但不是首批；三七不属于药食同源物质；玛咖是新食品原料，并非药食同源物质。所以答案选C。

4.下列关于保健食品广告的说法，正确的是（）

A.可以夸大产品功效

B.可以使用医疗机构、医生的名义和形象作证明

C.应当显著标明“本品不能代替药物”

D.可以宣传对疾病的治疗作用

答案：C

解析：保健食品广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证；不得利用广告代言人作推荐、证明；不得夸大产品功效；不得使用医疗机构、医生的名义和形象作证明；更不能宣传对疾病的治疗作用。同时，应当显著标明“本品不能代替药物”。所以选项C正确。

5.保健食品生产企业应建立的记录不包括（）

A.采购记录

B.生产记录

C.销售记录

D.研发记录

答案：D

解析：保健食品生产企业需要建立采购记录，以确保原材料的来源和质量；建立生产记录，保证生产过程的可追溯性；建立销售记录，便于产品的流向追踪和召回等管理。而研发记录并不是法规要求企业必须建立的常规记录，所以答案选D。

6.下列哪种保健食品原料属于新食品原料（）

A.枸杞

B.铁皮石斛

C.水飞蓟

D.奇亚籽

答案：D

解析：枸杞、铁皮石斛、水飞蓟在传统上有一定的应用，且部分已纳入药食同源或可用于保健食品的原料范围。奇亚籽是新食品原料，在我国是经过相关部门批准允许作为食品原料使用的，所以答案选D。

7.保健食品的功能声称应当以（）为依据。

A.动物实验

B.人体试食试验

C.科学研究和人体试食试验

D.文献资料

答案：C

解析：保健食品的功能声称不能仅仅依据动物实验、文献资料，而应当以科学研究和人体试食试验为依据，这样才能更准确地证明其对人体的保健功能，所以选项C正确。

8.下列关于保健食品命名的说法，错误的是（）

A.可以使用人名、地名、汉语拼音等命名

B.不得含有虚假、夸大或者绝对化的词语

C.不得直接或者间接暗示疾病预防、治疗作用

D.不得使用明示或者暗示治疗作用的文字

答案：A

解析：保健食品命名不得使用人名、地名、汉语拼音等命名。同时，不得含有虚假、夸大或者绝对化的词语，不得直接或者间接暗示疾病预防、治疗作用，不得使用明示或者暗示治疗作用的文字。所以选项A说法错误。

9.以下属于益生菌类保健食品的是（）

A.鱼油软胶囊

B.螺旋藻片

C.双歧杆菌胶囊

D.维生素C泡腾片

答案：C

解析：双歧杆菌胶囊含有益生菌双歧杆菌，属于益生菌类保健食品。鱼油软胶囊主要成分是鱼油，具有调节血脂等保健功能；螺旋藻片主要成分是螺旋藻，有增强免疫力等作用；维生素C泡腾片主要补充维生素C。所以答案选C。

10.保健食品生产企业的质量管理部门应当（）

A.独立行使质量管理职能

B.受生产部门领导

C.与销售部门合并办公

D.不参与产品质量标准的制定

答案：A

解析：保健食品生产企业的质量管理部门应当独立行使质量管理职能，以确保产品质量。不能受生产部门领导，否则可能影响质量监管的公正性；也不宜与销售部门合并办公，以免影响质量管控的独立性；质量管理部门需要参与产品质量标准的制定，所以选项A正确。

11.下列关于保健食品注册与备案的说法，正确的是（）

A.所有保健食品都需要注册

B.所有保健食品都只需要备案

C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品需要注册

D.进口保健食品都需要备案

答案：C

解析：使用保健食品原料目录以外原料的保健食品，以及首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质以外的保健食品，需要注册。使用的原料已经列入保健食品原