《农产品质量安全法》、《食品安全法》及若干规定等相关法律法规知识培训试题、参考答案.docxVIP

《农产品质量安全法》、《食品安全法》及若干规定等相关法律法规知识培训试题、参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不属于《农产品质量安全法》调整范围的是（）

A.食用农产品的质量安全管理

B.食用农产品的市场销售

C.农业投入品的使用

D.药品的质量安全管理

2.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期等内容，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

3.农产品生产企业、农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录，如实记载使用农业投入品的（）等事项。

A.名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期

B.名称、数量、购买地

C.名称、价格、使用方法

D.名称、来源、购买时间

4.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年

B.五年

C.十年

D.终身

5.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合（）。

A.行业标准

B.企业标准

C.国家有关强制性的技术规范

D.地方标准

6.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.一年，二年

C.六个月，二年

D.一年，三年

7.（）负责农产品质量安全的监督管理工作。

A.农业农村主管部门

B.市场监督管理部门

C.卫生健康主管部门

D.生态环境主管部门

8.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.销售者名称、地址、联系方式

C.产地

D.储存条件

9.农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测；经检测不符合农产品质量安全标准的农产品，不得（）。

A.销售

B.食用

C.运输

D.储存

10.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.法定代表人

B.食品安全管理人员

C.质量控制人员

D.所有员工

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.下列属于《食品安全法》适用范围的有（）

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营

D.食品的贮存和运输

2.农产品质量安全标准是（）的技术规范。

A.强制性

B.推荐性

C.保障农产品质量安全

D.强制执行

3.食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）

A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

B.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

C.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

4.禁止在农产品生产过程中使用的农业投入品有（）

A.国家禁止使用的农药

B.国家禁止使用的兽药

C.国家禁止使用的饲料添加剂

D.超范围、超剂量使用农业投入品

5.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，（）。

A.及时清理变质或者超过保质期的食品

B.如实记录食品的进货日期

C.记录食品的贮存条件

D.按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求贮存食品

6.农产品质量安全监督管理部门在农产品质量安全监督检查中，可以行使下列职权（）

A.对生产、销售的农产品进行现场检查

B.查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料

C.查封、扣押经检测不