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中级茶艺师考试题含答案（附解析）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A、茶具

B、环境卫生

C、茶叶

D、茶艺师

正确答案：D

2.以下()茶叶是因人名而得名的。

A、龙井茶

B、本山

C、碧螺春

D、铁观音

正确答案：C

3.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45°C

B、35°C

C、30°C

D、50°C

正确答案：B

4.喝茶注重(),是一种待客礼仪。

A、礼

B、质

C、量

D、色

正确答案：A

答案解析：注重“礼”是喝茶待客礼仪的重要体现，如茶礼中的各种规范动作、程序等都展示着对客人的尊重，所以选A。

5.以下()是正确的描述红茶的特征。

A、清汤、绿叶

B、天然的花果香

C、红汤、红叶

D、黄汤、黄叶

正确答案：C

答案解析：红茶的特征是红汤、红叶。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶的品质特征。而清汤、绿叶是绿茶的特征；黄汤、黄叶是黄茶的特征；天然的花果香是部分茶叶如碧螺春等具有的香气特点，但不是红茶最典型的特征。

6.宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。

A、无锡惠山泉

B、镇江中冷泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

正确答案：A

7.茶艺表演的背景音乐可以选择().1古典名曲2为品茶而谱写的纯音乐3精心录制的大自然之声4健康抒情的流行曲

A、124

B、1234

C、123

D、234

正确答案：C

8.茶树是()常绿木本植物，它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。

A、一年生

B、多年生

C、亚热带

D、温带

正确答案：B

答案解析：茶树是多年生常绿木本植物，其寿命较长，不是一年生植物，所以A选项错误；茶树在热带、亚热带地区广泛种植，题干强调的是多年生这一生长特性，C选项亚热带不是最合适描述茶树是哪种类型植物的；茶树主要分布在热带、亚热带，温带不是其主要分布区域，D选项错误。多年生能准确体现茶树长期生长、多次收获的特点，所以选B。

9.煮茶器是冲泡()的最佳茶具。

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、碧螺春

D、西湖龙井

正确答案：B

答案解析：煮茶器适合煮茶，普洱茶经过渥堆发酵等工艺，更适合煮着喝，能更好地激发其醇厚的口感和香气。而清香型铁观音、西湖龙井、碧螺春一般用玻璃杯、盖碗等茶具冲泡，以保持其清香鲜爽的特点，不适合用煮茶器煮。

10.下列()茶的香气似花香似果香。

A、祁红

B、滇红

C、海红

D、宁红

正确答案：A

答案解析：祁红有独特的“祁门香”，似花香似果香，香气高长持久。滇红香气为焦糖香和甜香；宁红香气以甜香为主；海红香气相对较为平淡，没有似花香似果香的典型特征。

11.消费者享有下列权利,描述正确的是()。

A、监督权

B、不可以结成社团

C、无选择权

D、无获得相关知识权

正确答案：A

答案解析：消费者享有监督权，A选项正确。消费者可以依法成立维护自身合法权益的社会团体，B选项错误。消费者享有自主选择权等多项权利，C选项错误。消费者享有获得有关消费和消费者权益保护方面的知识的权利，D选项错误。消费者享有广泛的权利，包括监督权，能对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督等。

12.()不是茶叶的保存方法。

A、冰瓶保存法

B、隔热保存法

C、常温贮存法

D、低温贮存法

正确答案：B

答案解析：茶叶保存方法主要有常温贮存法、低温贮存法、冰瓶保存法等，隔热保存法并非常见的茶叶保存方式。

13.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。

A、降低血红蛋白

B、降低血糖

C、降血红素

D、降低抵抗力

正确答案：B

答案解析：茶多酚具有“三降”功能，即降低血脂、降低血压、降低血糖。它能够对心血管系统起到一定的保健作用，有助于维持身体的健康状态。

14.()是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。

A、茶则

B、茶漏

C、茶海

D、茶托

正确答案：B

答案解析：茶漏是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。茶托主要用于放置茶杯；茶则是用来量取茶叶的工具；茶海主要用于盛放泡好的茶汤并均匀分汤。

15.经营单位须取得()、卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、卫生许可证

B、烟草证

C、注册商标

D、QS认证

正确答案：A

答案解析：经营单位开展经营活动，首先需要满足一系列的许可和认证要求。其中，卫生许可证是关乎经营活动符合卫生标准的重要凭证。只有取得卫生许可证，证明经营场所及经营行为在卫生方面达到规定标准，才具备合法经营的基本条件之一。之后，结合其他相关许可，如可能涉