餐饮成本测试卷附答案.docx

餐饮成本相关知识单选题试卷

一、单项选择题(每小题的四个备选答案中只有一个是正确的请将正确答案的编号填入括号内，共27题，每题1分)。

1.狭义上的餐饮业不包括（）。【单选题】[单选题]*

A.饭店

B.餐馆

C.快餐店

D.食堂(正确答案)

2.餐饮业属于（）。【单选题】[单选题]*

A.资本密集型产业

B.技术密集型产业

C.劳动密集型产业(正确答案)

D.资源密集型产业

3.下列属于固定成本的是（）。【单选题】[单选题]*

A固定资产折旧费(正确答案)

B.原材料成本

C.水电费

D.燃料成本

4.下列属于变动成本的是（）。【单选题】[单选题]*

A固定资产折旧费

B.租