供深食品 速冻调制食品质量安全基础要求及编制说明.pdf

ICS67.040

X10

团体标准

T/SZSXXXX—2021

供深食品速冻调制食品质量安全

基础要求

Shenzhenqualityfood—Basicqualityandsafetyrequirementfor

quick-frozenpreparedfood

（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

深圳市深圳标准促进会发布

T/SZSXXXX―2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由深圳市深圳标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

本文件为首次制定。

I

T/SZSXXXX―2021

供深食品速冻调制食品质量安全基础要求

1范围

本文件规定了供深食品速冻调制食品的术语和定义、分类、技术要求和检验方法。

本文件适用于速冻调制食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB10136食品安全国家标准动物性水产制品

GB19295食品安全国家标准速冻面米制品

SB/T10379速冻调制食品

SB/T10482预制肉类食品质量安全要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

SB/T10379界定的术语和定义适用于本文件。

4分类

速冻调制食品分为：花色米面制品、裹面制品、调味水产制品、肉糜类制品、菜肴制品、汤料制品

及其他。

5技术要求

1

T/SZSXXXX—2021

5.1原辅料要求

原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。

5.2感官要求

速冻调制食品的感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目