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大学生食品饮食卫生安全
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CATALOGUE
01
校园食堂卫生管理
02
外卖食品安全隐患
03
宿舍自炊潜在风险
04
个人卫生习惯培养
05
食源性疾病防控
06
校园周边食品监管
01
校园食堂卫生管理
后厨卫生监管制度
厨房卫生责任制度
厨房操作流程规范
厨房员工卫生管理
厨房设备卫生维护
明确厨房卫生责任人，确保厨房干净整洁，无油污和食物残渣。
厨房员工须穿工作服、戴工作帽和口罩，保持个人卫生，定期接受健康检查。
制定厨房操作流程，规范食品加工、储存和烹饪等环节，防止交叉污染。
定期清洁厨房设备，如炉灶、烤箱、冰箱等，确保设备卫生。
餐具消毒标准化流程
餐具
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