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酒类卫生与安全管理体系
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CONTENTS
01
生产环节卫生控制
02
仓储管理要求
03
运输过程监管
04
销售终端管理
05
质量检测体系
06
法规与人员管理
01
生产环节卫生控制
原料筛选与灭菌标准
确保使用的原料符合相关质量标准，避免使用劣质或受污染的原料。
原料品质
对原料进行彻底的灭菌处理，消除原料中的有害微生物和细菌。
灭菌处理
采用有效的筛选方法，去除原料中的杂质和不良物质。
筛选方法
发酵设备清洁规范
清洁程序
制定详细的清洁程序，确保发酵设备在使用前、使用中和使用后都得到及时、有效的清洁。
01
清洁剂选择
选择具有强效清洁力和杀菌效果的清洁剂
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