店面管理制度(同名16966).docVIP

店面管理手册

目录

1.仪容仪表

2.门店工作人员岗位职责

A.店长岗位职责

B.前台主任岗位职责

C.技师岗位职责

3.出勤、考勤管理规定

4.工作流程及标准：

A.早会流程B.卫生清洁标准

C.报货管理D.验收管理

5.店面厨房管理及员工用餐制度

6.宿舍管理制度

7.老店收购流程

第一章仪容仪表

一、标准化仪态规范：

四统一：统一妆容上岗、统一服装服饰、统一工牌上岗、统一讲话标准。

四规范：规范点名交接、规范上岗服务、规范工作程序、规范仪态仪表。

二、仪表具体规范要求：

头发：男士前不过眉、侧不过耳、后不过领，不留奇特发型、不染夸张颜色。女士不染夸张颜色，长发女士统一盘起来，刘海梳理整齐，做到长不遮眉，上班切忌戴彩色卡子，以黑色为宜。

着装要统一，保持工装清洁。

三、面容要求：

女士要求淡妆上岗，以淡雅、清新、自然为宜，不浓妆艳抹，不使用气味浓烈的化妆品及香水；男士要求干净、清爽，不留胡须。

四、手部要求：

1、应保持清洁美观无污垢；指甲要经常修剪，保持清洁、整齐。

2、不涂指甲油。不在指甲上花图案，指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜，指甲不要留有黑边；

3、上班期间手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表，表带以金属或皮质为宜，宽度不超过3厘米。

五、着装要求：

1、工装：服装保持干净整洁，无褶皱，衣扣要结实牢靠。

2、工牌：标准佩戴在工装上侧口袋上边缘中间处，与衬里贴合，工牌正面朝外。

六、个人卫生：

上岗前不吃带刺激性的东西，如蒜、韭菜、葱、保持牙齿清洁，口气清新，在岗期间不准嚼食口香糖。

注：管理者参加各项会议及新店开业着装要求：

着装：男士黑色西服，浅色衬衣、深色皮鞋；女士穿黑色套装浅色

衬衣、深色皮鞋。

2、鞋袜：统一穿黑色皮鞋，鞋面应保持光亮整洁；袜子要以深色为主。

3、工牌：标准佩戴在衬衣领外缘，工牌正面朝外。

第二章门店工作人员岗位制度

店长岗位职责

管理门店主要从以下六个方面：

1、做好店面人员的管理：副店、收银、技师、VIP顾客。

2、做好店面的卫生管理：门面、营业区、厨房、卫生间、休息室

3、做好店面的安全管理：防火用电、工作安全、外部防盗、突发事件

4、做好店面的货品管理：分类、价格、储存、陈列、库存的盘平

5、做好店面的价格管理：项目、充卡、治疗、卖品

6、做好店面的投诉管理：员工投诉、顾客投诉

B．岗位要求：

1、店长素质要求：诚实守信、有责任心、团队合作、执行力。

2、店长能力要求：自信、主动性、亲和力、沟通能力、客户服务意识、关系建立与维护、成就导向、耐心、团队管理、计划能力、培养下属、激励下属、危机处理能力、数

2、员工要互相尊重，和睦团结，如有矛盾要及时告知店长缓和解决，严禁鲁莽行事。在工作场合技师吵架每人每次成长20元，打架每人每次成长100元。

3、严禁造谣、挑拨是非?、讨论顾客是非、发现一次每人每次成长50元。

4、员工在工作期间要穿工装、戴工牌。工装要干净，无污渍，工牌的位置要统一。违者每人每次成长20元。

5、员工在工作期间男技师不留长头发，不留胡须。女技师头发要扎起或者盘起，不能披散开。违者一次每人成长20元。

6、上班期间不得在营业区穿工装躺或坐在沙发上面，发现一次每人成长50元。

7、上班不得迟到．早退．无故旷工。迟到或早退20分钟内成长20元，20分钟以外每分钟加1元，迟到半小时外属旷工，旷工一天成长100元，旷工三天按自动离职，请假未经批准按旷工处理。

8、员工上钟实行轮牌制，不准挑钟、拒钟，如发现一次成长100元。特别忙或特殊情况由店长或前台主任统一安排。

9、技师下钟后请第一时间到前台签钟，如果因技师忘记签单而跑单，则有本技师买单，没有产生跑单，则此技师上钟无提成。

10、技师上钟操作必须按技术流程完成，不得偷工减料，严禁提前下钟、严禁做服务流程以外的服务，发现一次成长50元。

11、技师所服务的顾客结账后离开应及时清洁打扫所服务的卫生区域，如有特殊情况可交代给别的技师帮忙打扫。违者每次成长20元。

12、严禁在工作期间做与工作无关的事情（例如：吃零食、玩手机、打闹、聚众聊天等）发现一次成长20元。

13、严禁上钟期间接打电话、看电视、与同事聊天，违者每人每次成长20元。

14、员工在工作期间赌博或喝酒或穿工装在营业区及店门口抽烟，?违者每人每次成长100元。

15、上班时间排在前一位的必须站牌，负责接待客人，倒茶，打水，不忙时间维护大厅卫生。违者每人成长20元。

16、技师下班后加班半小时内第二天正常上班，加班超半小时经店长同意签字后第二天可以晚来