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食堂卫生整改小结
演讲人：
日期:
目录
02
整改措施制定
01
问题梳理与成因分析
03
实施过程管理
04
成效评估方法
05
长效机制建立
06
后续改进方向
01
PART
问题梳理与成因分析
检查发现问题汇总
食品加工操作区卫生不达标
食品存储不合规
餐具清洗消毒不彻底
食堂环境卫生管理不到位
存在食品加工区地面油污、墙面污渍、操作台不洁等问题。
餐具清洗消毒流程不规范，存在餐具残留食物残渣、洗涤剂等问题。
食品存放区混乱，未按规定分类、离地、离墙存放，有过期食品。
公共区域、卫生间等环境卫生较差，存在异味、杂物等。
卫生隐患根源剖析
卫生管理制度不完善
缺乏健全的卫生管理制度或
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