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2024年理化检验技术(副高)考试历年真题常考点试题带答案

预祝考试顺利！

卷I

一.单选题(共30题)

1.食品添加剂允许使用的钙化合物中，钙含量最高的是

A.葡萄糖酸钙

B.柠檬酸钙

C.碳酸钙

D.磷酸氢钙

E.乳酸钙

请看正确答案：C

碳酸钙

解析：碳酸钙的分子量最小，所以碳酸钙的含钙量最高。

2.在分光光度法中，下列哪一种不是影响显色的因素

A.显色剂的浓度

B.溶液的酸度

C.显色的温度

D.显色的时间

E.比色杯的大小

请看正确答案：E

比色杯的大小

解析：比色杯的大小及杯壁厚度不影响显色。

3.样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是

A.总维生素C

B.抗坏血酸

C.二酮古乐糖

D.氧化型维生素C

E.还原型维生素C

请看正确答案：D

氧化型维生素C

解析：样品不经氧化处理直接用2，4-二硝基苯肼法定量测定的是氧化型维生素C。

4.中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.碱性磷酸酶

D.脂肪酶

E.葡萄糖氧化酶

请看正确答案：B

淀粉酶

解析：食品经粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，食品中的糖、蛋白质、果胶等可溶性成分被消化溶解过滤除去后，剩余的残渣即为膳食纤维。

5.在气相色谱法中，某组分的保留时间为5min，空气的保留时间为1min,某组分的调整保留时间为

A.1min

B.2min

C.3min

D.4min

E.5min

请看正确答案：D

4min

解析：某组分的调整保留时间等于某组分的保留时间减去空气的保留时间。

6.样品预处理的干灰化法通常是

A.在300～400℃下灰化

B.在400～500℃下灰化

C.在500～600℃下灰化

D.在600～700℃下灰化

E.在700～800℃下灰化

请看正确答案：C

在500～600℃下灰化

解析：在500～600℃下灰化被测物质不易损失。

7.在微量或痕量分析中，用于酸消解法的酸，最好是

A.控制一定的用量

B.加入的量为样品量的1倍

C.加入的量为样品量的10倍

D.加入的量不能超过样品量

E.加入的量等于样品量

请看正确答案：A

控制一定的用量

解析：在消解中，加入较大量的酸或氧化性试剂，可能会带入待测元素或干扰元素，因此消解用的酸或试剂应有一定的纯度，加入的量也应加以控制。

8.测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用聚酰胺吸附后，用什么溶剂洗脱，可以将天然色素与人工色素分开

A.乙醇-硫酸

B.甲醇-甲酸

C.乙醇-乙酸

D.乙酸

E.盐酸-异戊酸

请看正确答案：B

甲醇-甲酸

解析：测定食品中着色剂时，用聚酰胺吸附后，用甲醇-甲酸溶液把天然色素洗去，再用解吸液洗涤人工色素。

9.符合光的吸收定律的分光光度计的条件是

A.较浓的溶液

B.较稀的溶液

C.各种浓度的溶液

D.10%浓度的溶液

E.5%～10%浓度的溶液

请看正确答案：B

较稀的溶液

解析：朗伯一比耳定律是建立在吸光质点之间没有相互作用的前提下，当溶液浓度较高时，吸光物质的分子或离子间的平均距离减小，相互作用增强，从而改变物质对光的吸收能力，即改变物质的摩尔吸收系数，导致在高浓度范围内摩尔吸收系数不恒定而使吸光度与浓度之间的线性关系被破坏。

10.某一检验方法的检测限为1.0μg/L，而被测样品的浓度为0.7μg/L、检测结果应表示为

A.0

B.-

C.未检出

D.低于检测限

E.无结果

请看正确答案：C

未检出

解析：GB5009.1-2003中10.4，如果分析结果在方法的检出限以下，可以用“未检出”表述分析结果，但应注明检出限数值。

11.汞的测定原理是基于基态汞蒸气对电磁波的吸收，其吸收的波长为

A.217.3nm

B.253.7nm

C.238.3nm

D.228.8nm

E.283.3nm

请看正确答案：B

253.7nm

解析：汞的测定原理是基于基态汞蒸气对波长253.7nm的电磁波的吸收。

12.用溶剂解吸和热解吸气相色谱法测定(chromatographicdetermination)车间空气中苯时，用的空气采样器是

A.活性炭管

B.硅胶管

C.有机聚合物管

D.玻璃微球管

E.滤膜

请看正确答案：A

活性炭管

解析：活性炭管采集空气中的苯，用二硫化碳或热解析进样检测。

13.吸光度A＝0时，透光率T应为

A.0%

B.10%

C.100%

D.50%

E.∝

请看正确答案：C

100%

解析：吸光度是透光率的负对数。

14.通常把填充柱内起分离作用的物质统称为

A.担体

B.载气

C.固定相

D.流动液

E.涂有固定液的担体

请看正