如何搭建门店训练系统（PPT35页).pptx

主讲人：姚浪储备店长培训班《门店训练系统讲解》1

2第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系学习目录

3楼面员工晋升之路大酒楼楼面员工晋升之路美食汇、牛腩馆、星歌总统咖啡楼面员工晋升之路

4楼面员工晋升之路店总或区总副店总经理主管训练员员工店总或区总副店总店长主管训练员员工美食汇、牛腩馆、星歌总统咖啡楼面员工晋升之路大酒楼楼面员工晋升之路注：星歌总统咖啡最高层级为主管3个月

5第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系目录

6训练的重要性员工公司顾客

7员工让每位员工得到培训；发掘员工潜能；提升自身能力；获得晋升、加薪的机会；公司使门店具有自我“造血”体系；提高工作效率，提升公司业绩；顾客为顾客提供始终如一的高水平QSC；提高顾客满意度。训练的重要性

8第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系目录

9门店训练职责门店训练职责店总店长职责训练经理职责训练员职责

10门店训练职责1.全面负责门店训练系统落地以及人才输出第一负责人；2.以身作则，做好标准表率作用；关注下属的表现并及时认同鼓励和辅导回馈；1.负责统筹安排门店《月度培训计划表》的达成与内部员工培训的组织、评估鉴定、汇总工作；2.更新训练组织架构图；每半月组织训练会议，并做好相关记录，制定下次《月训练计划》；3.以身作则，做好标准表率作用；关注下属的表现并及时认同鼓励和辅导回馈。1.按照训练经理《月训练计划表》执行日常训练；做下对员工的“传帮带”工作；2.负责填写下属的《岗位训练履历表》；对新员工入职三天内完成建档；3.严格按照“训练四步曲”对下属进行一对一或一对多训练。店总店长职责训练经理职责训练员职责

11第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系目录

12训练使用的标准训练使用的标准岗位标准操作手册岗位观察鉴定表岗位操作视频

13岗位标准操作手册大酒楼楼面岗位标准操作手册美食汇楼面岗位标准操作手册目录

14岗位观察鉴定表及岗位操作视频大酒楼楼面岗位观察鉴定表大酒楼楼面岗位观察鉴定表面关键岗位视频楼面岗位观察鉴定表（批量记录表）

15第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系目录

16训练方法准备呈现试做评估训练方法

17准备准备自已：对训练岗位资料进行复习；准备此岗真实事例，必要自行演练；准备受训人：与受训人沟通好，做好准备工作；准备训练设备：电视机、影碟机性能良好，使用正常，能熟练操作；准备训练材料：用具、物料、岗位资料核对检查；确保资料齐全；准备训练场所：确定训练地点与值班上司沟通，免训练时受干扰；准备训练时间：与上司确认训练日期、时间。人机料环时

18呈现发资料：派发岗位标准操作流程给下属并强调评估的标准；介绍：《岗位标准操作手册》、观看视频（如有）并结合经验详细介绍该岗位的重要性及主要操作流程。我说他听：培训师在实操中说出操作流程的关键点；我做他看：培训师按岗位标准100%实操每个步骤。介绍示范图片说明介绍示范

19试做学员在实操中按岗位标准操作流程100%说出操作流程关键点学员按岗位标准100%试做每个步骤。图片说明她说我听他（她）说我听他（她）做我看她做我看

20评估培训师在学员试做过程中进行考核按岗位观察鉴定表内容一一考核；所有鉴定项目通过方为通过，否则为未通过图片说明她说我听考核学员考核依据她做我看

21演练1、三人一组：甲为训练员；乙为服务员；丙为训练员上司（观察员）2、带教岗位项目为（自定：迎宾、带位、送客、点单、买单席间服务当中任何一个岗位）；训练员按训练四步曲对学员进行训练；3、看哪组演练效果最好的各给予一份精美奖品；4、其他组当选评审小组（最高分为10，最低分1分；取平均分）。5、演练时间10分钟

22第一单元：楼面员工晋升与发展流程第二单元：训练的重要性第三单元：门店训练职责第三单元：训练使用的标准第四单元：训练方法第五单元：在岗训练体系目录

23在岗训练体系PD