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资格认证-付肉岗（臻品）试卷含答案
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入职时间：
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1.A5和牛的存储标准是（）？
A、冷藏
B、冷冻(正确答案)
C、常温
D、冷藏/冷冻均可
2.原切雪花牛排盘饰下列描述正确的是（）？
A、粽叶、小青柠
B、小棕叶1个，柠檬角1个，小青柠1个
C、小棕叶1个，柠檬角1个，小青柠1个，高山仰止1片(正确答案)
3.米龙牛排每份（）克，最多放（）片？
A、160-180，2
B、160-180，3
C、170-180，2(正确答案)
D、170-180，3
4.黑椒牛五花需切制（）c
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