金鲳鱼初加工规范编制说明.pdf

附件4：

《金鲳鱼初加工规范（征求意见稿）》

编制说明

标准起草组

二〇二五年四月

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《金鲳鱼初加工规范（征求意见稿）》

编制说明

一、任务来源

本项目来源于《珠海市市场监督管理局关于下达2025

年度珠海市地方标准制修订计划项目的通知》。根据该通知，

并依据《珠海市地方标准管理办法》，制定本标准《金鲳鱼

初加工规范》。本标准由珠海万山海洋开发试验区市场监督

管理局提出并组织相关单位起草。

二、制定标准的必要性和目的

（一）制定标准的必要性

制定金鲳鱼初加工预包装规范地方标准是深入贯彻落

实珠海市委九届七次全会精神，建设区域性海洋中心城市的

战略需要。党中央、国务院高度重视海洋工作，习近平总书

记围绕海洋发展发表了系列重要论述，指出“海洋是高质量

发展战略要地”，强调“建设海洋强国是中国特色社会主义

事业的重要组成部分”。2024年3月广东省委常委会到珠海

调研并召开会议专题研究珠海工作，明确提出支持珠海“加

快建设区域性海洋中心城市”，随后珠海市委九届七次全会

再次明确提出“建设区域性海洋中心城市”。珠海是珠江三

角洲中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市，拥有

广阔的海域和丰富的海岛，海洋发展是珠海的特色所在、优

势所在和潜力所在。《2024年珠海市人民政府工作报告》中

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提出大力发展海洋经济，加快建设特色型现代海洋城市，通

过推进海洋产业发展、海岛设施提升、海洋开放合作，为珠

海打造粤港澳大湾区海洋经济主舞台提供有力支撑。

制定金鲳鱼初加工预包装规范地方标准是完善珠海市

海洋渔业全产业链标准体系的必要选择。海洋水产加工业作

为海洋经济的重要组成部分、连接海洋水产捕捞业与海洋水

产消费业的重要产业以及推动一二三产融合的关键环节，

《广东省海洋经济发展“十四五”规划》提出，打造现代海

洋渔业产业集群，大力发展海产品精深加工，延伸海洋渔业

产业链条，提高海产品附加值。2023年9月，广东省农委办、

省农业农村厅印发《关于加快海洋渔业转型升级促进现代

化海洋牧场高质量发展的若干措施》，明确提出“开展我省

现代化海洋牧场建设通用标准研究，建立现代化海洋牧场认

证体系，构建全产业链技术标准体系”。2023年珠海市全市

海水养殖产量超过10万吨，其中金鲳鱼是珠海海域的主要

水产养殖品种，通过前期调研了解到，目前珠海市金鲳鱼初

加工企业多为家庭作坊以及中小企业为主，其生产方式主要

为鲜金鲳鱼的预包装，该加工产业如今面临最大问题即劳动

力数量不足、无统一标准化生产，由于缺乏统一的生产