DB42_T 2367-2025 地理标志产品 襄阳大头菜.docxVIP

ICS67.080.20CCSX26

DB42

湖北省地方标准

DB42/T2367—2025

地理标志产品襄阳大头菜

Productofgeographicalindications—Xiangyangkohlrabi

2025-05-15发布2025-07-15实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T2367—2025

I

目次

前言 III

引言 V

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 1

5栽培技术 2

6加工工艺 3

7产品要求 3

8检验方法 4

9检验规则 4

10标志、包装、运输、贮存 5

11标准实施及评价 5

附录A（规范性）襄阳大头菜地理标志产品保护范围图 7

附录B（规范性）主要病虫害防治方法及推荐用药 8

附录C（规范性）加工工艺 10

附录D（资料性）湖北省地方标准实施信息及意见反馈表 13

DB42/T2367—2025

III

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由襄阳孔明菜食品科技有限公司提出。

本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：襄阳孔明菜食品科技有限公司、襄阳市信息与标准化所、襄阳市襄州区市场监督管理局、湖北省标准化与质量研究院、湖北文理学院。

本文件主要起草人：胡事成、王小莉、张鹏、汪燕、黄荣、豁银强、谢泽宇、宦吉瑞、王晓晨、高云、王奕闻。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话：027

邮箱：ancchb@163.com；对本标准的有关修改意见建议请反馈至襄阳孔明菜食品科技有限公司，联系电

话：0710-2833248，邮箱：541135908@。

DB42/T2367—2025

V

引言

襄阳大头菜是中国四大名腌菜之一，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。襄阳大头菜使用根用芥菜加工而成，腌制技艺历史悠久，经过三腌、五卤、六晒独特工艺制成，它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

2007年原国家质检总局第133号公告批准襄阳大头菜为地理标志保护产品，2009年被授予省级非物质文化遗产名录，为使襄阳大头菜得到更好的发展，特制定《地理标志产品襄阳大头菜》地方标准。

DB42/T2367—2025

1

地理标志产品襄阳大头菜

1范围

本文件规定了襄阳大头菜的地理标志产品保护范围、栽培技术、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据2007年第133号公告批准保护的襄阳大头菜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色

GB2714—2015食品安全国家标准酱腌菜

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

NY/T