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酒店食品卫生安全管理
演讲人：
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CATALOGUE
02
操作规范控制
03
风险防控机制
04
应急处理预案
05
人员培训考核
06
持续改进策略
01
管理体系构建
01
管理体系构建
PART
组织架构与职责划分
食品安全领导小组
各部门食品安全负责人
食品安全管理部门
员工食品安全培训
由酒店高层管理人员组成，负责制定食品安全方针和目标，领导食品安全工作。
负责食品安全日常监督管理和协调，制定食品安全管理制度和流程。
负责落实本部门食品安全工作，执行食品安全管理制度和流程。
提高员工食品安全意识和操作技能，确保食品安全工作有效实施。
标准化制度文件编制
食品安全管理制度
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