中医药膳传统技艺知到智慧树期末考试答案题库2025年广西中医药大学附设中医学校.docxVIP

中医药膳传统技艺知到智慧树期末考试答案题库2025年广西中医药大学附设中医学校.docx

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中医药膳传统技艺知到智慧树期末考试答案题库2025年广西中医药大学附设中医学校

黑豆有什么功效

答案:健脾补肾

饮食上应选择一些()的食物,以达到强身健体和暖身御寒的目的。

答案:滋阴潜阳、温热补益

阴虚体质宜服用高丽参、肉桂、鹿茸等补阳药。

答案:错

银花绿豆茶的组成有银花、绿豆、甘草。

答案:对

醴酒制作时,水果、糖、酒的比例是

答案:2:2:1

酱法与卤法制作方法基本相同

答案:对

适用于有特殊气味的生食原料的制法是

答案:盐腌

适用于家庭药酒配制的制法是

答案:冷浸法

适合调经的药膳有哪些?

答案:琼玉膏;当归红花山药汤;吴茱萸粥;艾叶粥;山楂桂枝红糖粥

适合用于调经的食材有哪些?

答案:豆类;当归;红花;大枣;墨鱼

蜂蜜桑椹膏适合用于什么症

答案:须发早白、病后血虚

蛤蚧用于药膳时的头部可以食用

答案:错

蛤蚧汤有什么食疗作用?

答案:益肺补气,清热止咳

蛤蚧入药一般选用

答案:雄性蛤蚧

荷叶减肥茶中由几种药物组成

答案:4

荷叶冬瓜汤的功效

答案:祛暑利湿

药膳鲜汁,指新鲜果菜或药材榨得的汁液。

答案:对

药膳茶饮深受老百姓喜爱的原因

答案:其他都是

药膳糕团的熟制方法有()种

答案:2

药膳由传统的菜肴类、面点类、汤羹类,现已发展为()

答案:其他都是

药膳就是食疗

答案:错

药膳就是中药方剂

答案:错

茯苓饼的组成不包括下列哪个

答案:淀粉

茯苓饼的功效

答案:瘦身纤体

艾叶粥的不宜用于哪些人群?

答案:阴虚血热者

艾叶的功效是

答案:调经止血,安胎止崩,散寒除湿

膏滋中的饮片浸泡时间不少于()小时。

答案:6

膏方之中饮片的浸泡时间最好少于6个小时

答案:错

膏方之中的辅料常指()酒。

答案:黄酒

膏方中的糖量一般用量为()左右。

答案:250~500g

脾胃虛弱较甚者慎用山楂桂枝红糖粥。

答案:对

脾胃虚寒者不宜食用

答案:绿豆陈醋饮

老年人脱肛和小便多者不宜服用茯苓饼。

答案:对

罗汉果茶不宜饮用的人群

答案:肺寒咳嗽

罗汉果的功效是:

答案:清热润肺,利咽开音,滑肠通便

罗汉果的功效

答案:生津止渴

绿豆陈醋饮的功效是

答案:清热解毒

红颜酒中由几种药物组成

答案:6

糖尿病患者等低糖摄入的特殊人群可用一些低热量的甜味剂代替,常用的有元贞糖、木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等。

答案:对

糕点生坯成型后转入熟制工序,下列哪些属于熟制工序的是()

答案:烘烤;蒸制

第一部政府编纂的大型方书

答案:《太平圣惠方》

秋季对应的脏腑是

答案:肺

秋季容易出现什么症状

答案:口干舌燥

秋季宜多吃什么味道的食物

答案:酸

秋季宜吃什么颜色的食物比较好

答案:白

秋季宜吃一些含苦味较多的食物,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气的侵入。()

答案:错

白果豆腐汤适用于过敏性哮喘

答案:错

白果豆腐汤使用注意是()

答案:白果有小毒,生食尤剧,使用时不可过量;白果食前要煮熟去毒;外感咳嗽者不宜食用本品

白术猪肚粥的主治证是()

答案:脾胃虚弱所致食积证

瓜蒌知母饼的功效是()

答案:清肺化痰

琼玉膏使用到了下面哪种调味食材()?

答案:蜂蜜

珍珠拌平菇的组成不包括下列哪个

答案:枸杞

珍珠拌平菇的功效

答案:美容养颜

猪蹄通草汤的功效是()

答案:通气下乳

猪脚煮花生的功效是()

答案:通络增乳

煮粥通常约需()分钟。

答案:20-40

煮粥时要掌握好米与水的比例,正常情况下,米与水的比例为()

答案:1:6;1:8

润肤鸡肉粥组成不包括下列哪个?

答案:冬瓜

浸渍法中用的白酒是几度

答案:50-60

橘皮醒酒散有化湿行气,醒脾解酒的功效。()

答案:对

桑椹的功效是

答案:滋阴养血,补肝益肾

桃金娘酿酒有几种制作方法?

答案:3种

桃金娘酒的干浸法需要做到几蒸几晒?

答案:三蒸三晒

枇杷果的功效是:

答案:润肺止咳,生津止渴,和胃降逆

枇杷叶粳米粥因寒凉引起的咳嗽呕吐者不宜服用。

答案:对

杏苏粥的功效是()

答案:降气消痰,止咳平喘

月经不调的女性要少吃()的食物。

答案:寒性;刺激性

最适宜秋冬季节使用的汤制作技术为()

答案:涮

最适合服用金银花粥的季节是?

答案:夏

春季对应的脏腑是

答案:肝

春季宜多吃什么味道的食物

答案:甘

春季宜吃什么颜色的食物比较好

答案:青

我国第一部食疗学专著是

答案:《食疗本草》

我国现存最早的药物学专著是

答案:《神农本草经》

当归红花山药汤可以用于孕妇。

答案:错

当归红花山药汤使用到了下面哪些食材?

答案:枸杞子;山药;当归;赤芍;红花

归精黑豆鸡肉汤的功效是

答案:健脾开胃,补血养颜

归参地母鸡药膳中使用了()种食材

答案:3

延年益寿养生药膳能增强机体免疫能力,预防疾病,延年益寿。尤其适用于()。

答案:中老年人

广西油茶有什么食疗作用?

答案:散寒、祛湿

山药扁豆

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