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中医药膳传统技艺知到智慧树期末考试答案题库2025年广西中医药大学附设中医学校
黑豆有什么功效
答案:健脾补肾
饮食上应选择一些()的食物,以达到强身健体和暖身御寒的目的。
答案:滋阴潜阳、温热补益
阴虚体质宜服用高丽参、肉桂、鹿茸等补阳药。
答案:错
银花绿豆茶的组成有银花、绿豆、甘草。
答案:对
醴酒制作时,水果、糖、酒的比例是
答案:2:2:1
酱法与卤法制作方法基本相同
答案:对
适用于有特殊气味的生食原料的制法是
答案:盐腌
适用于家庭药酒配制的制法是
答案:冷浸法
适合调经的药膳有哪些?
答案:琼玉膏;当归红花山药汤;吴茱萸粥;艾叶粥;山楂桂枝红糖粥
适合用于调经的食材有哪些?
答案:豆类;当归;红花;大枣;墨鱼
蜂蜜桑椹膏适合用于什么症
答案:须发早白、病后血虚
蛤蚧用于药膳时的头部可以食用
答案:错
蛤蚧汤有什么食疗作用?
答案:益肺补气,清热止咳
蛤蚧入药一般选用
答案:雄性蛤蚧
荷叶减肥茶中由几种药物组成
答案:4
荷叶冬瓜汤的功效
答案:祛暑利湿
药膳鲜汁,指新鲜果菜或药材榨得的汁液。
答案:对
药膳茶饮深受老百姓喜爱的原因
答案:其他都是
药膳糕团的熟制方法有()种
答案:2
药膳由传统的菜肴类、面点类、汤羹类,现已发展为()
答案:其他都是
药膳就是食疗
答案:错
药膳就是中药方剂
答案:错
茯苓饼的组成不包括下列哪个
答案:淀粉
茯苓饼的功效
答案:瘦身纤体
艾叶粥的不宜用于哪些人群?
答案:阴虚血热者
艾叶的功效是
答案:调经止血,安胎止崩,散寒除湿
膏滋中的饮片浸泡时间不少于()小时。
答案:6
膏方之中饮片的浸泡时间最好少于6个小时
答案:错
膏方之中的辅料常指()酒。
答案:黄酒
膏方中的糖量一般用量为()左右。
答案:250~500g
脾胃虛弱较甚者慎用山楂桂枝红糖粥。
答案:对
脾胃虚寒者不宜食用
答案:绿豆陈醋饮
老年人脱肛和小便多者不宜服用茯苓饼。
答案:对
罗汉果茶不宜饮用的人群
答案:肺寒咳嗽
罗汉果的功效是:
答案:清热润肺,利咽开音,滑肠通便
罗汉果的功效
答案:生津止渴
绿豆陈醋饮的功效是
答案:清热解毒
红颜酒中由几种药物组成
答案:6
糖尿病患者等低糖摄入的特殊人群可用一些低热量的甜味剂代替,常用的有元贞糖、木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等。
答案:对
糕点生坯成型后转入熟制工序,下列哪些属于熟制工序的是()
答案:烘烤;蒸制
第一部政府编纂的大型方书
答案:《太平圣惠方》
秋季对应的脏腑是
答案:肺
秋季容易出现什么症状
答案:口干舌燥
秋季宜多吃什么味道的食物
答案:酸
秋季宜吃什么颜色的食物比较好
答案:白
秋季宜吃一些含苦味较多的食物,以增强肝脏的功能,抵御过盛肺气的侵入。()
答案:错
白果豆腐汤适用于过敏性哮喘
答案:错
白果豆腐汤使用注意是()
答案:白果有小毒,生食尤剧,使用时不可过量;白果食前要煮熟去毒;外感咳嗽者不宜食用本品
白术猪肚粥的主治证是()
答案:脾胃虚弱所致食积证
瓜蒌知母饼的功效是()
答案:清肺化痰
琼玉膏使用到了下面哪种调味食材()?
答案:蜂蜜
珍珠拌平菇的组成不包括下列哪个
答案:枸杞
珍珠拌平菇的功效
答案:美容养颜
猪蹄通草汤的功效是()
答案:通气下乳
猪脚煮花生的功效是()
答案:通络增乳
煮粥通常约需()分钟。
答案:20-40
煮粥时要掌握好米与水的比例,正常情况下,米与水的比例为()
答案:1:6;1:8
润肤鸡肉粥组成不包括下列哪个?
答案:冬瓜
浸渍法中用的白酒是几度
答案:50-60
橘皮醒酒散有化湿行气,醒脾解酒的功效。()
答案:对
桑椹的功效是
答案:滋阴养血,补肝益肾
桃金娘酿酒有几种制作方法?
答案:3种
桃金娘酒的干浸法需要做到几蒸几晒?
答案:三蒸三晒
枇杷果的功效是:
答案:润肺止咳,生津止渴,和胃降逆
枇杷叶粳米粥因寒凉引起的咳嗽呕吐者不宜服用。
答案:对
杏苏粥的功效是()
答案:降气消痰,止咳平喘
月经不调的女性要少吃()的食物。
答案:寒性;刺激性
最适宜秋冬季节使用的汤制作技术为()
答案:涮
最适合服用金银花粥的季节是?
答案:夏
春季对应的脏腑是
答案:肝
春季宜多吃什么味道的食物
答案:甘
春季宜吃什么颜色的食物比较好
答案:青
我国第一部食疗学专著是
答案:《食疗本草》
我国现存最早的药物学专著是
答案:《神农本草经》
当归红花山药汤可以用于孕妇。
答案:错
当归红花山药汤使用到了下面哪些食材?
答案:枸杞子;山药;当归;赤芍;红花
归精黑豆鸡肉汤的功效是
答案:健脾开胃,补血养颜
归参地母鸡药膳中使用了()种食材
答案:3
延年益寿养生药膳能增强机体免疫能力,预防疾病,延年益寿。尤其适用于()。
答案:中老年人
广西油茶有什么食疗作用?
答案:散寒、祛湿
山药扁豆
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